📌 Коротко про головне:
- Кабачки нарізати кільцями, видалити середину та злегка посолити для видалення зайвої вологи.
- Фарш змішати з цибулею, часником та спеціями, ретельно відбити для однорідної консистенції.
- Запікати при 180°C до готовності, наприкінці додавши тертий сир для апетитної скоринки.
Запечені кабачкові кільця з фаршем — проста, ситна й дуже соковита страва, яка чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Кабачки під час запікання залишаються ніжними, фарш виходить ароматним, а рум’яна сирна скоринка робить страву ще апетитнішою.
📝 Інгредієнти
- Молоді кабачки — 2 шт. (приблизно 800 г)
- М’ясний фарш (курячий, свинячий або змішаний) — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Твердий сир — 100–150 г
- Часник — 2 зубчики
- Сметана або майонез — 2–3 ст. л.
- Помідори (за бажанням) — 1–2 шт.
- Сіль, чорний мелений перець, паприка або інші улюблені спеції — за смаком
👩🍳 Спосіб приготування
1. Підготуйте кабачки.
Помийте овочі та наріжте їх товстими кружальцями. За допомогою ложки або ножа акуратно видаліть середину, щоб утворилися кільця. Злегка посоліть їх і залиште на 5–10 хвилин. Потім промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
2. Приготуйте начинку.
Цибулю дрібно натріть або подрібніть у блендері. Додайте її до фаршу разом із подрібненим часником, сіллю, перцем та спеціями. Добре перемішайте й кілька разів відбийте фарш об миску — так він стане більш однорідним і не розсипатиметься під час запікання.
3. Сформуйте страву.
Застеліть деко пергаментом або злегка змастіть олією. Викладіть кабачкові кільця й щільно наповніть їх м’ясною начинкою. За бажанням зверху покладіть кружальце помідора та змастіть невеликою кількістю сметани або майонезу.
4. Запікайте.
Розігрійте духовку до 180°C і запікайте страву 25–30 хвилин, доки фарш повністю не приготується, а кабачки не стануть м’якими.
Потім дістаньте деко, щедро посипте кожне кільце натертим сиром і поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин, щоб сир розплавився та вкрився апетитною золотистою скоринкою.
Подавайте кабачкові кільця гарячими, посипавши свіжим кропом або петрушкою. Страва чудово смакує як самостійно, так і з легким овочевим салатом або улюбленим соусом.
