Усе геніальне — просте: 1 рух, і фарш стає таким ніжним, що навіть виделка радіє. Трюк від турецького кухаря

Секрет турецьких кухарів полягає у відтисканні соку з овочів перед тим, як додати їх до фаршу.

Інгредієнти

• 700 г яловичого або баранячого фаршу
• 1 болгарський перець
• 1 ріпчаста біла цибулина
• 2–4 зубчики часнику
• пучок петрушки
• 4–5 столових ложок панірувальних сухарів (приблизно 40 г)
• ¼ чайної ложки розпушувача
• ½ чайної ложки копченої паприки
• ½ чайної ложки коріандру
• сіль — на смак
• чорний перець — на смак

Для змащування:

• 1 столова ложка соусу чилі

Приготування

Підготуйте спочатку овочі: відчистьте цибулю від лушпиння, а болгарський перець — від насіння. Натріть обидва овочі на середній або великій тертці, а потім викладіть масу на сито і залиште на кілька хвилин, щоб стік сік. Потім відтисніть залишки рідини.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Після того додайте відтиснуті овочі до фаршу. Сік поки що залиште. Також покладіть подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, панірувальні сухарі, розпушувач, копчену паприку, коріандр, сіль і перець й добре вимісіть руками.

Далі накрийте миску плівкою й поставте в холодильник на 20 хвилин. За цей час спеції розкриють аромат, а маса стане ще пластичнішою.

Коли час сплине, з охолодженого фаршу сформуйте котлети — округлі або трохи сплющені, як подобається. Розкладіть їх на решітці, а потім поставте решітку в середину духовки, розігрітої до 220°C у режимі “верх-низ”. Під решітку підставте деко — туди стікатиме жир, а за бажанням можна паралельно приготувати гарнір, наприклад рис чи нарізану картоплю.

Через 15 хвилин перемістіть решітку вище й увімкніть режим “гриль”. Тепер змішайте сік, що залишився від овочів, із соусом чилі та змастіть котлети цією сумішшю й тримайте ще 10 хвилин, доки вони вкриються апетитною скоринкою.

Подавайте їх гарячими — з рисом басматі, запеченими овочами, пюре з баклажанів, або з лавашем й ложкою йогуртового соусу.