Українці споживають надто багато солі через її підвищену кількість у хлібі.
МОЗ пропонує виробникам додавати менше солі до хлібобулочних виробів, оскільки це одне з основних джерел, з яких українці отримують сіль.
У відомстві розповілищо згідно з Національним дослідженням STEPS, в Україні люди за добу споживають трохи більше 12 грамів солі, а за рекомендаціями ВООЗ норма становить максимум 5 грамів.
“Щодня українець споживає приблизно 200-300 г хліба. Залежно від сорту хліба в ньому міститься від 1 до 1,7 г солі. Тобто в одному шматочку хліба вагою 30-50 г утримуватиметься близько 0,7 г солі. Відповідно, можна підрахувати, що кожна людина в Україні лише з хлібом споживає близько 3-4 г солі, що більше за норму”, – зазначають у МОЗ.
З цієї причини Міністерство висуває вимоги щодо зменшення солі у хлібобулочних виробах. Максимальне дозування повинне становити 0,9 г/100 г. Найкращим варіантом буде поступове зменшення солі, що допоможе споживачам з часом звикнути до нового смаку хліба, а також уникнути зниження продажів хлібобулочних виробів. Смакові якості продукту можуть підвищити інші добавки, наприклад спеції, ферментовані продукти та трави.
Як повідомили у МОЗ, відповідну нараду з представниками ВАП (Всеукраїнської асоціації пекарів) вже проведено.
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
