Ця страва внесена до нематеріальної спадщини України: легендарна засипана капуста за рецептом моєї бабусі
Читання 2 хвОпубліковано
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Сьогодні ми розповімо про засипану капусту – давню українську страву з Галичини, яку готували на великі свята. Вона поживна, ароматна й поєднує кислинку капусти з ніжною крупою та шкварками.
Інгредієнти
Квашена капуста – 1 кг Вода – 1,5 л Пшоно – 200 г Цибуля – 1 шт. Яйце – 1 шт. Сметана – 200 мл Вода – 100 мл Борошно – 30 г Підчеревина – 500 г Сіль – за смаком
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Спосіб приготування
Квашену капусту дрібно нарізають, заливають водою та ставлять на слабкий вогонь. Варять приблизно годину, щоб вона ледь кипіла і стала м’якою, але не розвареною.
Пшоно добре промивають під проточною водою, заливають окропом на кілька хвилин, після чого воду зливають. Така підготовка допомагає прибрати гіркоту й зробити крупу ніжнішою.
Підчеревину нарізають середніми шматочками та обсмажують на сковороді до рум’яної скоринки, щоб витопився жир і з’явилися соковиті шкварки. М’ясо знімають зі сковороди, а в утвореному смальці підсмажують дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
Коли капуста зварилася, зверху на неї рівним шаром висипають підготовлене пшоно. Перемішувати не потрібно, інакше крупа опуститься на дно та може пригоріти. Каструлю накривають кришкою й залишають на малому вогні приблизно на двадцять хвилин, поки пшоно не розкриється.
Кулінари розповіли секрет приготування засипаної капусти
Для заливки яйце змішують із борошном до однорідності, додають трохи води, потім сметану, решту води й дрібку солі. Суміш ретельно розмішують, щоб не було грудочок.
До готової капусти з пшоном додають смажену цибулю разом зі смальцем, обережно перемішують і вливають заливку. Страву тримають на малому вогні ще близько п’яти хвилин, щоб усе добре прогрілося і з’єдналося.
Подають засипану капусту гарячою, щедро посипаючи шкварками. Вона виходить ніжною, з приємною кислинкою та вершковим смаком, і чудово підходить як для щоденного столу, так і для особливих нагод.
♈ Овен Сьогодні корисно зменшити темп і не братися за все водночас. На роботі зосередьтеся на одному нагальному завданні, а вечір приділіть щирій розмові з близькими. Дрібне прибирання на робочому столі допоможе навести лад у голові.
♉ Телець День вимагає практичності та терпіння до оточення. Колеги можуть затягувати відповіді, тому розраховуйте на власні сили. У побуті варто зайнятися затишком: приготуйте просту смачну вечерю та відмовтеся від суперечок через дрібниці заради спокою.
♊ Близнюки Ваша допитливість відкриє цікаві ідеї для поточного проєкту. Не перевантажуйте себе зайвими новинами, краще зателефонуйте старому другові чи прогуляйтеся на свіжому повітрі. Увечері складіть реалістичний план на початок тижня без завищених очікувань.
♋ Рак Емоційний фон стабільний, якщо не втручатися в чужі справи. Присвятіть робочі години рутині, яку давно відкладали. Вдома чекає тепла атмосфера, якщо проявите трохи турботи до рідних і відкладете телефони під час спільного вечірнього чаювання.
♌ Лев Сьогодні ваш авторитет допоможе залагодити робоче непорозуміння, але уникайте повчального тону. У стосунках важлива взаємна підтримка, а не демонстрація правоти. Оновіть плейлист або прогуляйтеся новим маршрутом, щоб скинути напругу після активного дня.
♍ Діва Чудовий момент для наведення ладу в документах, цифрових файлах чи домашніх шафах. Системний підхід збереже час і додасть впевненості. У стосунках не критикуйте дрібні помилки партнера, краще разом обговоріть плани на найближчі вихідні.
♎ Терези Баланс між робочими завданнями та особистим простором стане головним орієнтиром. Не погоджуйтеся на сумнівні компроміси, які руйнують ваш комфорт. Приємна кава з колегою або коротка вечірня прогулянка повернуть відчуття гармонії та внутрішньої рівноваги.
♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильне рішення у складній робочій розмові, проте тримайте емоції під контролем. У стосунках корисна прямота без натяків. Перегляньте старі речі вдома й сміливо позбудьтеся того, що давно захаращує простір.
♐ Стрілець Оптимістичний настрій привабить однодумців, але не хапайтеся за чужі обов’язки. Робота піде легше, якщо розбити складну справу на маленькі кроки. Вечір ідеально підійде для читання книги або спокійного планування майбутньої мандрівки.
♑ Козеріг Зосередженість на результаті дасть помітні плоди у справах. Не бійтеся ввічливо відмовити тим, хто намагається перекласти на вас свої турботи. У сімейному колі проявіть гнучкість, спільна вечеря без обговорення проблем допоможе розрядити атмосферу.
♒ Водолій З’являться свіжі думки щодо оновлення побуту або робочих процесів. Запишіть їх, але не поспішайте втілювати все негайно. У спілкуванні уникайте різких оцінок, натомість порадуйте близьких щирим компліментом чи спонтанною допомогою у хатніх справах.
♓ Риби День сприятливий для творчих завдань і неспішного ритму. На роботі уникайте метушні та суперечливих обговорень. Приділіть вечір власному хобі, теплий душ і спокійна музика перед сном допоможуть повністю відновити сили та настрій.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
Кулінари розповіли секрет приготування засипаної капусти
