Ця страва внесена до нематеріальної спадщини України: легендарна засипана капуста за рецептом моєї бабусі

Сьогодні ми розповімо про засипану капусту – давню українську страву з Галичини, яку готували на великі свята. Вона поживна, ароматна й поєднує кислинку капусти з ніжною крупою та шкварками.

Інгредієнти

Квашена капуста – 1 кг
Вода – 1,5 л
Пшоно – 200 г
Цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Сметана – 200 мл
Вода – 100 мл
Борошно – 30 г
Підчеревина – 500 г
Сіль – за смаком

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Спосіб приготування

Квашену капусту дрібно нарізають, заливають водою та ставлять на слабкий вогонь. Варять приблизно годину, щоб вона ледь кипіла і стала м’якою, але не розвареною.

Пшоно добре промивають під проточною водою, заливають окропом на кілька хвилин, після чого воду зливають. Така підготовка допомагає прибрати гіркоту й зробити крупу ніжнішою.

Підчеревину нарізають середніми шматочками та обсмажують на сковороді до рум’яної скоринки, щоб витопився жир і з’явилися соковиті шкварки. М’ясо знімають зі сковороди, а в утвореному смальці підсмажують дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.

Коли капуста зварилася, зверху на неї рівним шаром висипають підготовлене пшоно. Перемішувати не потрібно, інакше крупа опуститься на дно та може пригоріти. Каструлю накривають кришкою й залишають на малому вогні приблизно на двадцять хвилин, поки пшоно не розкриється.

Кулінари розповіли секрет приготування засипаної капусти

Для заливки яйце змішують із борошном до однорідності, додають трохи води, потім сметану, решту води й дрібку солі. Суміш ретельно розмішують, щоб не було грудочок.

До готової капусти з пшоном додають смажену цибулю разом зі смальцем, обережно перемішують і вливають заливку. Страву тримають на малому вогні ще близько п’яти хвилин, щоб усе добре прогрілося і з’єдналося.

Подають засипану капусту гарячою, щедро посипаючи шкварками. Вона виходить ніжною, з приємною кислинкою та вершковим смаком, і чудово підходить як для щоденного столу, так і для особливих нагод.

Джерело: noviydoctor.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні краще не поспішати з висновками: дрібна незручність виявиться неважливою. У стосунках допоможе щире запитання, а на роботі — коротка пауза перед відповіддю.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Хтось із близьких чекає вашої уваги, тому виділіть час на розмову. На роботі не беріть зайвого, краще доведіть до кінця розпочате.

♊ Близнюки Багато думок і мало ясності — запишіть головне на папері. У стосунках гумор розрядить напругу краще за довгі пояснення. У роботі варто уточнити деталі, перш ніж погоджуватися.

♋ Рак Настрій м’який, хочеться тиші й тепла. Приділіть час родині або другові, який давно не чув вас. На роботі дрібна допомога колезі обернеться спокійнішим днем.

♌ Лев Вас помічають, і це приємно, але не варто перетворювати день на виступ. У стосунках похвала від щирого серця зробить більше, ніж поради. На роботі проявіть ініціативу там, де ви справді впевнені.

♍ Діва Дрібниці дратують, якщо дивитися на них надто пильно. Дозвольте собі трохи недосконалості — і настрій покращиться. У справах допоможе чіткий список, а в стосунках — менше зауважень.

♎ Терези День підходить для примирення й домовленостей. Скажіть про свої почуття просто, без натяків, і вас почують. На роботі варто зважити всі «за» та «проти», перш ніж казати «так».

♏ Скорпіон Хочеться контролю, але сьогодні краще відпустити дрібниці. У стосунках допоможе відкритість: скажіть, що вас турбує, спокійно. На роботі не варто брати на себе чуже завдання.

♐ Стрілець Настрій легкий, тягне до нових вражень і розмов. Заплануйте щось невелике, але приємне для себе. У роботі обережніше з обіцянками, а в стосунках — більше слухайте, ніж говоріть.

♑ Козеріг День вимагає зібраності, і ви з цим упораєтеся. Знайдіть хвилину, щоб подякувати собі за терпіння. У стосунках тепла фраза важитиме більше, ніж черговий корисний план.

♒ Водолій Хочеться змін, але почніть із чогось маленького. У стосунках несподівана ідея зблизить вас із близькою людиною. На роботі варто вислухати чужу думку, перш ніж наполягати на своїй.

♓ Риби Настрій мрійливий, і це навіть корисно. Дозвольте собі трохи тиші, але не тікайте від простих справ. У стосунках щирість зігріє, а на роботі допоможе уважність до дрібних деталей.

Ще більше новин для вас