Цей рецепт — мій улюблений! Квашу огірки уже понад 10 років.
Необхідні інгредієнти (на 2 л розсолу):
Огірки — 2 кг
Вода — 2 л
Кам’яна сіль — 2 ст. л. (без гірки)
Часник — 2 зубчики
Духмяний перець горошком — 6 шт.
Листя хрону, вишні
Парасольки кропу
Спосіб приготування:
Підготовка огірків:
Огірки добре промити й замочити в холодній воді на 2 години — так вони зберігатимуть хрусткість.
Формування банки:
На дно чистої банки викласти спеції: листя хрону, вишні, парасольку кропу, часник і перець.
Потім щільно скласти огірки.
Заливка розсолом:
Приготуйте холодний розсіл: розчиніть 2 ст. л. солі у 2 л холодної води.
Залийте огірки в банці цим розсолом.
Ферментація:
Накрийте банку марлею або кришкою, але не герметично. Залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
Консервація:
Через 3 дні злийте розсіл, доведіть його до кипіння, обережно знову залийте огірки.
Закатайте стерильними кришками.
Зберігання:
Переверніть банки догори дном, утепліть пледом до повного охолодження.
Зберігайте у прохолодному місці.
Смачного! Нехай ці хрусткі квашені огірки стануть вашою зимовою улюбленою закускою.
Рекомендую приготувати одразу кілька баночок — зникають зі столу дуже швидко
