Деякі макарони можуть не лише розчарувати смаком, а й серйозно зашкодити здоров’ю. Експерти з харчування пояснюють, чому варто бути уважним при виборі цього популярного продукту.
Макарони, виготовлені з рафінованого пшеничного борошна, не мають жодної харчової цінності. Через очищення зерна під час виробництва з нього видаляють оболонку і зародок — саме ті частини, які містять клітковину, вітаміни та мінерали. Така їжа має високий глікемічний індекс і може спричиняти різкі стрибки рівня цукру в крові.
Основними ознаками макаронів із м’яких сортів пшениці є білий або дуже світлий колір, а також здатність легко злипатися та розварюватися після варіння. Якщо на упаковці не вказано тверді сорти пшениці (durum), велика ймовірність, що це продукт із рафінованого борошна.
Найкраща заміна — це макарони з цільнозернового борошна. Вони зберігають поживні властивості пшениці, містять більше клітковини й корисних речовин. Також варто звернути увагу на макарони з нуту, сочевиці чи інших бобових — вони багаті на білок і довше дають відчуття ситості.
Серед альтернатив можна знайти макарони з рисового або гречаного борошна. Такі вироби добре підходять людям з непереносністю глютену або тим, хто прагне урізноманітнити свій раціон. Правильний вибір макаронів може суттєво вплинути на загальний стан здоров’я та рівень енергії.
