Рисове молоко – один із найпопулярніших рослинних напоїв серед веганів та людей із непереносимістю лактози. Хоча офіційно воно вважається не молоком, а напоєм, його варто включити до раціону – особливо у версії без доданого цукру, але збагаченій кальцієм, вітаміном D та фітостеролами, передають Патріоти України.
Цей напій зазвичай виготовляється з перемеленого бурого рису, залитого водою і збитого до кремової консистенції. Він має м’який солодкуватий смак, білий або жовтуватий відтінок і невелику калорійність — лише 47 ккал на 100 мл. У складі — переважно вуглеводи, мало жиру і білка. Але є цінні мінерали: селен, магній, марганець, вітамін Е і вітаміни групи B.
Корисні властивості рисового молока:
- Покращує пам’ять і концентрацію
- Сприяє зменшенню стресу
- Має протизапальну дію
- Зміцнює кістки та зуби (завдяки кальцію і вітаміну D)
- Знижує рівень «поганого» холестерину
- Позитивно впливає на серцево-судинну систему
Проте експерти попереджають: не варто робити рисове молоко основою щоденного харчування. Через можливий вміст миш’яку в рисі та високий глікемічний індекс напій не підходить людям із діабетом і не рекомендується в надлишку.
Як вибрати якісний продукт?
Найкраще обирати несолодке рисове молоко з простим складом: рис, вода, сіль, рослинна олія. Варто уникати напоїв із доданими фосфатами, підсолоджувачами та емульгаторами.
Як використовувати в кулінарії?
Цей напій добре підходить для:
- приготування каш (вівсянка, пшоняна),
- коктейлів і смузі,
- пудингів, десертів і випічки,
- додавання в каву або какао.
Висновок:
Рисове молоко — це не лише вдалий замінник для тих, хто не споживає коров’ячого, а й смачне джерело корисних речовин. Але, як і з будь-яким продуктом, ключ — у помірності та правильному виборі.
