Багато господинь вважають, що смачна та якісна риба для запікання обов’язково повинна бути дорогою, та насправді, це просто міф, який сформовано суспільством.
Експерти з кулінарії радять три недорогі сорти риби, які чудово підходять для духовки і навіть можуть обігнати за смаком філе преміум-сегменту.
1. Минтай
Минтай – класичний бюджетний варіант. М’яке біле м’ясо, відсутність сильного рибного запаху та доступна ціна роблять його фаворитом для сімейного обіду. Для запікання:
- Наріжте філе порційними шматками, посоліть і поперчіть.
- Додайте трохи лимонного соку і рослинної олії.
- Запікайте 15–20 хвилин при 180 градусів.
Мінус мінтая – м’ясо досить ніжне, і його легко пересушити, тому слід контролювати час випікання.
2. Судак
Судак відрізняється щільнішою текстурою м’яса, ніж мінтай, і добре тримає форму під час запікання. Його смак делікатний, з легким ароматом прісної риби. Для приготування:
- Посоліть, поперчіть і додайте трохи трав (кріп, петрушка).
- Використовуйте маринад із лимона та оливкової олії.
- Запікайте 20–25 хвилин при 180–190 градусах.
Судак ідеальний для тих, хто любить рибу, що не розвалюється під час нарізання на порції.
Кулінари назвали смачну рибу для запікання не за всі гроші світу
3. Окунь
Окунь – справжній відкривач серед недорогих риб. Його філе, при правильному запіканні, виходить ніжним і соковитим, перевершуючи навіть деякі преміальні сорти. Для запікання:
- Філе або цілого окуня натріть спеціями для риби або сумішшю з лимона, солі і паприки.
- Викладіть на деко, змащене олією, додайте кілька скибочок лимона зверху.
- Запікайте 20–25 хвилин при 180 градусах.
Перевага окуня – соковите, ніжне м’ясо з тонким ароматом. Воно чудово поєднується з овочами, картоплею або крупами, і не потребує дорогих соусів для смаку.
Отже, навіть недорогі сорти риби – мінтай, судак та окунь – можуть стати справжньою родзинкою столу. Особливо окунь, який за смаком часто обганяє преміальні філе. Головне – дотримуватися правильного часу запікання та не економити на свіжості продукту. Такий підхід дозволяє готувати смачну, соковиту рибу щодня без зайвих витрат.
