Солю скумбрію так само, як бабуся 40 років тому: пропорції, які ніколи не підводять і смакують на 10 з 10

Ми розповімо, як приготувати ніжну малосольну скумбрію з цибулькою, яка виходить пружною, ароматною й дуже смачною. Така риба чудово підходить і для щоденного столу, і для святкових частувань.

Інгредієнти:
скумбрія – 3 штуки
сіль – для щільного присипання та натирання риби
цибуля ріпчаста – 3 штуки
лавровий лист – 4–5 штук
духмяний перець горошком – близько 15 штук
рослинна олія – 200 мілілітрів

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Спосіб приготування.

Ми починаємо з підготовки риби. Скумбрію очищаємо, видаляємо голови, хвости та нутрощі, після чого добре промиваємо й обсушуємо. Кожну тушку розрізаємо навпіл, щоб було зручно солити та нарізати далі.

Беремо містку ємність із кришкою. Дно щедро присипаємо крупною сіллю. Кожен шматок риби зсередини злегка натираємо сіллю, викладаємо в ємність і обвалюємо з усіх боків. Так само готуємо всі шматочки. Ємність щільно закриваємо та ставимо в холодильник приблизно на добу, щоб риба добре просолилася.

Через добу скумбрію дістаємо, ретельно промиваємо від зайвої солі та знову добре обсушуємо паперовими рушниками. Риба стає щільною й пружною. Після цього нарізаємо її на порційні шматочки товщиною близько півтора сантиметра.

Цибулю нарізаємо півкільцями. Вона тут відіграє важливу роль, адже виходить не менш смачною, ніж сама риба. Далі беремо банку або іншу зручну ємність. На дно викладаємо шар цибулі, додаємо лавровий лист і кілька горошин духмяного перцю. Потім кладемо шар риби й знову цибулю. Так чергуємо шари, злегка ущільнюючи, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім шаром обов’язково має бути цибуля.

Усе заливаємо рослинною олією тонкою цівкою, щоб вона добре просочила всі шари. Ємність щільно закриваємо, кілька разів обережно перевертаємо для рівномірного розподілу олії та ставимо в холодильник щонайменше на ніч, а краще на добу.

Після настоювання скумбрія повністю готова. Вона залишається пружною, ароматною та ніжною, а цибуля набуває насиченого смаку. Я раджу подавати таку рибу з відвареною картоплею або просто як самостійну закуску. Головне – обирати свіжу скумбрію, і тоді результат обов’язково потішить.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину