Кожна господиня, яка хоча б раз готувала смажену рибу, знає, наскільки нестерпним може бути аромат. Експерти радять скористатись простим і доступним лайфхаком.
Смаження риби – це один із основних способів приготування цього продукту. Хоча готові страви часто мають неперевершений смак, господині нерідко відмовляються від такого методу. Річ у тім, що в процесі смаження риби вдома стоїть просто нестерпний аромат. Запах виникає через вивільнення летючих сполук при нагріванні рибного жиру. Але існує спосіб, зупинити цей процес!
Як смажити рибу без запаху
Перед початком приготування достатньо покласти на сковорідку всього 1 скибочку лимона. Вона дозволяє нейтралізувати ті самі летючі сполуки та додатково ароматизує рибу і надає їй легкого цитрусового аромату. Лимон містить у своєму складі кислоту, що є таким собі “агентом” з нейтралізації смороду під час приготування риби на сковорідці.
Експерти розповіли, як правильно смажити рибу, аби від неї не було неприємного аромату
Першим кроком на сковорідку потрібно налити олію, як зазвичай. Після цього її розігрівають до потрібної для смаження риби температури. Наступним кроком на пательню викладають 1-2 товсті скибочки лимона. Він почне шипіти та виділяти ефірні олії, які й потрібні для ароматизації. Ви можете трішки притиснути скибочки лимона лопаткою для посилення ефекту.
Експерти розповіли, як правильно смажити рибу, аби від неї не було неприємного аромату
Як тільки ви почуєте сильний аромат лимона, його можна прибрати зі сковорідки. Після цього одразу ж викладіть на пательню смажитись рибу. Ви помітите, що аромат став не таким їдким – і він легко вивітрюється, якщо прочинити вікно. Для додаткової нейтралізації смаку до лимона перед смаженням риби можна викласти гілочки петрушки. Вона також має властивість зв’язувати зайві аромати.
