У світі настав новий 2022 рік, який подарував багато радості, сміху і веселощів, а ще нові плани і казку, хоч і на невеликий період.
Наступне свято, яке відзначатимуть українці – це Різдво, тому вже зараз важливо вміти готувати кутю з пшениці, щоб ця страва стояло на столі у Святвечір. Рецептом поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко, з додаванням кореня імбиру, лимонної цедри та інше.
Приготування різдвяної куті, кадр з відео: YouTube Костянтин Грубич
Серед інгредієнтів нам знадобиться 1 склянка пшениці, чотири склянки води, 50 грам вершкового масла (але якщо ви готуєте щедру кутю, якщо пісну – 2 ст.л. соняшникової олії). Ще нам потрібен мед в кількості 2-3 столових ложок меду, 2 ст.л. маку, жменю волоських горіхів, 100 грам кураги, цедра і сік одного лимона і сантиметр кореня імбиру.
Приготування починається з пшениці, яку потрібно залити на ніч, для набухання, 4 склянками води. Вранці водичку злити і залити новими чотирма склянками. Варити її потрібно протягом 30-60 хвилин до готовності, але якщо раптом, коли пшениця вже буде повністю готова, вода залишиться – її потрібно злити.
Приготовление рождественской кутьи, кадр из видео: YouTube Константин Грубич
Поки каша ще тепла, потрібно додати туди 50 грам вершкового масла (або ж соняшниковоії олії, як ми писали раніше), щоб смак пшениці став ще більш насиченим. 100 грам кураги потрібно нарізати невеликими кубиками, додати в кашу разом з родзинками, туди ж засипати дві столові ложки маку і сантиметр кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.
Лимончик потрібно гарненько помити і обсушити. Потім же натерти цедру на дрібній тертці, яку згодом потрібно додати в кутю, разом з 2-3 столовими ложками меду. Залишається тільки капнути лимонного соку і гарненько перемішати, а готову кутю залишити мінімум на 2 години в холодильнику.
Кутя, скріншот: Youtube
