Смачна домашня тушонка на зиму без автоклава: бабусин рецепт

Домашня тушонка — це справжній делікатес, перевірений часом. Її смак не зрівняється з магазинною, а головне — ви точно знаєте, з чого вона приготована.Багато хто думає, що без автоклава зробити якісну консервацію м’яса неможливо. Та насправді ще наші бабусі знали простий і надійний спосіб приготування тушонки у звичайній духовці — без складної техніки та зайвих клопотів

Такий рецепт підходить і для свинини, і для яловичини, і для курятини. Головне — дотриматися технології стерилізації, додати достатньо солі та правильно загерметизувати банки. А результат — соковите, ароматне м’ясо, яке взимку стане основою для супів, макаронів, каш чи просто до хліба.

Інгредієнти:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

(на 4 півлітрові банки тушонки)

М’ясо (свинина, яловичина або курятина) — 2 кг
Сало або жир (за бажанням) — 200–300 г
Сіль — по 1 ч. л. на банку
Чорний перець горошком — 3–4 горошини на банку
Лавровий лист — по 1 шт.
Часник — 1–2 зубчики на банку (за бажанням)

Приготування:

М’ясо потрібно нарізати на середні шматки — не дрібні, щоб не пересохло, і не надто великі. Якщо використовуєте сало — наріжте його дрібніше.
Банки потрібно добре вимити й простерилізувати будь-яким зручним способом: над парою, у духовці або в мікрохвильовці. Кришки обов’язково кип’ятити 5 хвилин.
У стерильні банки на дно покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль та часник. Потім щільно укладайте м’ясо, залишаючи зверху 1,5–2 см вільного місця. Якщо м’ясо пісне, між шарами додайте трохи сала.
Банки накрити (але не щільно закрити) металевими або скляними кришками. Поставити їх у глибоку форму або деко, налити у форму гарячу воду до рівня половини банок.
Ставити в холодну духовку, вмикати на 180°C і тушкувати 4 години.
Після цього духовку вимкнути, а банки залишити всередині ще на 30 хвилин.
Дістати банки, щільно закрутити стерильними кришками або закатати ключем. Перевернути догори дном, загорнути в ковдру й залишити до повного охолодження.

Корисні поради:

Для надійності, м’ясо має бути не водянистим — зайву вологу краще злегка прибрати паперовим рушником перед укладанням.
Якщо плануєте зберігати тушонку більше 6 місяців — додайте більше жиру або сала.
Уникати надто пряних спецій — класичний смак найкраще зберігається при мінімальному наборі приправ.

Скільки зберігається така тушонка:

У прохолодному темному місці (погріб, кладовка) — до 1 року.
У холодильнику — до 6 місяців.
Після відкриття — до 3 днів, зберігати тільки в холодильнику.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Зранку захочеться переробити всі справи одразу, але краще зосередитися на одній головній цілі. У робочих суперечках тримайте паузу — спокійний тон спрацює переконливіше за емоції. Увечері приготуйте щось незвичне на вечерю й залиште робочі чати без відповіді.

♉ Телець День вимагатиме терпіння до дрібниць, особливо в побутових покупках чи оформленні документів. Не квапте колег із відповідями, вони самі вийдуть на зв'язок після обіду. Вечірня прогулянка на свіжому повітрі допоможе впорядкувати думки та повернути гарний настрій.

♊ Близнюки Сьогодні на вас чекає багато телефонних дзвінків і несподіваних новин від давніх знайомих. Намагайтеся не розпорошувати увагу на плітки в офісі, краще закрийте давній хвіст у звітах. Близька людина щиро оцінить, якщо ви запропонуєте разом подивитися новий фільм.

♋ Рак Затишок і внутрішня рівновага сьогодні на першому місці, тож захищайте свої особисті кордони. На роботі делегуйте частину рутини тим, хто має вільний час. Удома приділіть увагу рослинам або переберіть полицю з книгами — такий спокійний ритм поверне сили.

♌ Лев Ваша впевненість надихне оточення, проте намагайтеся більше слухати зустрічні пропозиції під час спільних обговорень. Уникайте спонтанних витрат на яскраві речі, які швидко набриднуть. Вечір подарує теплу розмову з тим, за ким ви вже встигли засумувати.

♍ Діва Практичний підхід допоможе розібратися з хаосом у робочих завданнях, просто складіть чіткий покроковий список. Не критикуйте рідних за дрібну забудькуватість, краще підтримайте лагідним словом. Знайдіть пів години для чашки запашного чаю наодинці зі своїми планами.

♎ Терези Коливання щодо дрібного рішення заберуть забагато енергії, тому довіртеся першому враженню. На роботі можливий приємний компроміс у тривалому обговоренні проєкту. У побуті настав вдалий момент розібрати робочий стіл чи навести лад у шафі з одягом.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе швидко розпізнати, де колеги лукавлять, проте не поспішайте влаштовувати розбірки. Зосередьтеся на особистих професійних проєктах, які потребують глибокої концентрації. У стосунках щира прямота зніме напругу, що накопичувалася протягом останніх днів.

♐ Стрілець Чудовий день для того, щоб вийти зі звичної колії та змінити звичний маршрут додому. На роботі оптимізм допоможе зрушити складне питання, яке всі відкладали. Увечері зателефонуйте друзям і заплануйте спільні вихідні без надто складних графіків.

♑ Козеріг Працьовитість принесе помітний результат, але пам’ятайте робити регулярні перерви на каву чи коротку розминку. Не беріть на себе чужі обов'язки лише з почуття обов'язку. Вечір підійде для планування сімейного бюджету або тихого відпочинку без гаджетів.

♒ Водолій Свіжі ідеї буквально переповнюватимуть вас, тож обов'язково запишіть їх у нотатник до кращих часів. На роботі корисно змінити підхід до стандартних завдань і поекспериментувати. У стосунках проявіть гнучкість, якщо партнер раптово запропонує змінити плани на вечір.

♓ Риби Творчий настрій допоможе знайти нестандартний вихід із побутової плутанини або дрібного непорозуміння. На роботі зосередьтеся на завданнях, які не вимагають метушні та гучних нарад. Увечері порадуйте себе улюбленою музикою, теплим пледом і раннім сном.

Ще більше новин для вас