Скільки солі потрібно для засолювання 1 кг капусти? Ставлю крапку: правильний рецепт квашеної капусти
Читання 3 хвОпубліковано
Звичайно, рецепт не секретний, його знають усі і багато хто саме так і готує квашену капусту. Тут усе дуже просто. Але є, звісно, свої тонкощі. Раніше у мене капуста часто не виходила, тому що я припускалася помилок. Розповім те, що знаю. А ви мене у коментарях доповните.
Приготування:
Головне – правильно вибрати капусту. Потрібна соковита та біла. Кругленька, а краще – плеската трохи. Зелена, молода і з витягнутим качаном капуста не підійде! Я купую на ринку. У магазині чомусь таку не можу знайти. Тільки зелені качани лежать… А як у вас? Напишіть у коментарях. І яка зараз у вас ціна на капусту?
Нарізаю капусту тонкою соломкою. Зазвичай прошу чоловіка це зробити))
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
А тепер пропорції. На 1 літрову банку зазвичай беру 1 кг вже нарізаної капусти з морквою.
Приблизно 940-950 г нарізаної капусти і 50-60 г моркви натертої перемішую у великій мисці або каструлі. Додаю чорний перець горошком та лавровий лист. Можна, якщо любите, додати трохи кмину. Я не додаю. Але тут за бажанням.
А тепер найважливіше – сіль. На 1 кг капусти з морквою беру 20 г солі. Я завжди зважую. Але можна й ложку використати. Ось так це у столовій ложці – з маленькою гіркою (практично без гірки).
Мені часто пишуть, що солі має бути 18 г рівно. Або її має бути 30 г на 1 кг капусти. Хтось каже, що зовсім не має значення, скільки солі. Сипав, перемішав, у банку утрамбував…
Я ніколи не сперечаюся. Рецепти різні. Я квашу, наприклад, капусту і зовсім без солі буває. Але найсмачніша капуста виходить, якщо солі не менше ніж 15 г і не більше 25 г на кілограм нарізаної капусти з морквою. Пишіть у коментарях, як ви вважаєте і скільки ви додаєте солі.
Обережно перемішую. Капуста одразу пустить сік.
І розкладаю по баночках. Утрамбовую гарненько. Повторюся, 1 кг капусти з морквою у мене чітко поміщається у літрову банку.
Ставлю банки на тарілки та залишаю на столі у темному місці на 2-3 дні. Залежить від температури у приміщенні.
У мене за добу вже активне бродіння починається, сік витікає на тарілку. Ну, і запах є, звичайно)) Якщо раптом рідини мало (це буває, якщо капуста попалася не дуже соковита), я доливаю чисту холодну воду.
Щоб капуста не вийшла гіркою, щодня протикаю капусту паличкою (або ножем) до самого дна банки, щоб вийшов газ, що скупчився на дні.
Через дві доби накриваю банки кришками та прибираю в холодильник. І ще за три доби вона вже готова! Можна куштувати!
♈ Овен Сьогодні відчуєте приплив енергії, яку варто спрямувати на складні робочі завдання, поки колеги ще вагаються. Увечері приділіть час близьким, щира розмова допоможе зняти накопичену за день напругу.
♉ Телець Зосередьтеся на плануванні бюджету та дрібних справах, що довго чекали вашої уваги. Вечір ідеально підходить для спокійного відпочинку вдома за переглядом фільму чи читанням цікавої книги у тиші.
♊ Близнюки Ваша комунікабельність сьогодні відкриє двері до нових знайомств, які стануть у пригоді в професійній сфері. Будьте уважними до деталей, навіть якщо пропозиції здаються дуже привабливими та простими ззовні.
♋ Рак Емоційний фон стабільний, тому це найкращий час для завершення старих справ або наведення ладу в особистому просторі. Близькі люди оцінять вашу увагу, якщо ви просто запропонуєте їм допомогу.
♌ Лев Ви зараз у центрі уваги, тому сміливо висловлюйте свої ідеї колегам — їх обов'язково помітять та підтримають. Зберігайте впевненість у собі, але не забувайте слухати поради від досвідчених знайомих.
♍ Діва Систематизація знань та досвіду допоможе вам розв'язати давнє питання, яке гальмувало робочий прогрес. Вечір присвятить плануванню відпустки або іншого приємного дозвілля, щоб правильно розставити життєві пріоритети на майбутнє.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та власним бажанням трохи перепочити від постійної метушні. Гармонійне спілкування з друзями допоможе відновити сили та налаштуватися на позитивний лад на найближчі дні.
♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні загострена, що допоможе вчасно розпізнати вигідні перспективи серед потоку звичайної рутини. У стосунках краще проявити стриманість, щоб уникнути непорозумінь через дрібниці, які насправді не варті.
♐ Стрілець День сприяє навчанню та пошуку нових шляхів розвитку, тому не бійтеся експериментувати з підходами до роботи. Короткий вечірній вихід на прогулянку допоможе впорядкувати думки та знайти натхнення для творчості.
♑ Козеріг Послідовність у діях принесе бажаний результат, навіть якщо спочатку здаватиметься, що успіх десь далеко за горизонтом. Приділіть час близьким людям, вони чекають на вашу підтримку та просте людське тепло.
♒ Водолій Несподівана зустріч може змінити ваші плани на вечір, але це піде на користь вашому настрою та світогляду. Будьте відкритими до нових ідей та не бійтеся виходити за рамки звичного.
♓ Риби Сьогодні важливо довіряти своїм відчуттям у робочих питаннях, вони не підведуть у критичний момент вибору. Вечір варто провести у спокійній атмосфері, щоб відновити внутрішній спокій та зарядитися гарною енергією.
