Секрет соковитих котлет: додайте печериці

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Contents

Буває, що котлети виходять або сухими, або занадто щільними, але це легко виправити. Достатньо додати до фаршу не сирі, а підготовлені печериці – саме вони роблять смак м’якшим і соковитішим.

Секрет у тому, що гриби не просто додають аромат. Вони підсилюють смак м’яса завдяки природному умамі, тож котлети виходять виразнішими без зайвого хліба чи жиру.

Чому печериці працюють так добре?

В них є глутамінова кислота та нуклеотиди – саме ці речовини посилюють відчуття “м’ясної” насиченості.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Ще один важливий момент: після термічної обробки в грибах може стати помітнішим елемент GMP, який працює разом із глутаматом. Саме тому коротке прогрівання печериць перед додаванням у фарш допомагає не лише прибрати зайву вологу, а й зробити смак яскравішим.

Читати більше: Забудьте про хімію: названо 13 рослин, які назавжди виженуть комарів з вашого подвір’я

Як підготувати гриби для фаршу?

На 500 грамів м’яса достатньо приблизно 100 – 150 грамів свіжих печериць. Їх треба дуже дрібно подрібнити – у м’ясорубці або в блендері.

Потім гриби слід коротко прогріти, щоб вони пустили сік. Після цього масу потрібно відтиснути через сито або марлю: вона має залишитися вологою, але без зайвої рідини.

Коли грибна паста охолоне, її можна змішувати з м’ясом. Гарячі печериці краще не додавати до сирого фаршу.

Що ще додати до котлет?

Після цього у фарш додають сіль, перець, яйце і цибулю. За бажанням можна покласти трохи майорану, часнику або гірчиці.

З булкою краще не поспішати. Сама грибна паста вже впливає на консистенцію, тож спершу варто вимісити масу, а вже потім вирішувати, чи потрібна додаткова кількість хліба або сухарів.

Цибулю теж краще подрібнити дуже дрібно або попередньо злегка обсмажити. Так вона стане м’якшою і не залишиться твердою всередині котлет.

Читати більше: Забудьте НАЗАВЖДИ про цей 1 сорт картоплі: дає дріб’язок, навіть якщо вилили 5 літрів добрив на кущ

Як смажити котлети з грибною пастою?

Такі котлети смажать так як і звичайні: на середньому вогні, до рум’яної скоринки. Головне – не перегріти пательню, щоб зовні вони не підгоріли раніше, ніж дійдуть усередині.

Котлети з грибною пастою / mojegotowanie.pl

Саме такий спосіб допомагає зберегти соковитість і водночас підсилити смак без зайвих добавок. У результаті фарш виходить більш ніжним, а готові котлети – виразними й апетитними.

А що ви думаєте про цей спосіб? Спробуйте та поділіться своїми враженнями в коментарях, а також надішліть статтю друзям!

Джерело: 24tv.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен П'ятниця підкине шанс закрити давній робочий хвіст, але не поспішайте хапатися за все одразу. Увечері краще прогулятися з друзями й видихнути.

♉ Телець Сьогодні спокій — ваш головний союзник, навіть коли навколо метушня. Зосередьтеся на затишних справах, а робочі суперечки просто перенесіть на потім.

♊ Близнюки День ідеальний для щирих розмов і несподіваних знайомств. Поділіться свіжими ідеями з колегами — вас точно почують і підтримають починання.

♋ Рак Емоції можуть трохи зашкалювати, тому не приймайте рішень зопалу. Довіртеся близьким, приготуйте смачну вечерю та дозвольте собі нарешті лінуватися.

♌ Лев Ваша харизма сьогодні працює на максимум, тому сміливо беріть ініціативу в робочих зустрічах. Тільки не забувайте хвалити команду за спільні успіхи.

♍ Діва Чудовий час розкласти справи по поличках перед вихідними. Менше самокритики, більше поваги до зробленого — ви чудово впоралися з навантаженням тижня.

♎ Терези Шукайте баланс між обов'язками та власними бажаннями. Хтось із близьких чекає на вашу увагу, тож відкладіть робочий чат після закінчення дня.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, де варто натиснути, а де відступити. Не витрачайте сили на порожні суперечки, краще приділіть час власному затишному хобі.

♐ Стрілець П'ятничний оптимізм допоможе швидко залагодити робочі нюанси. Сплануйте цікавий вікенд, але не обіцяйте іншим того, чого насправді не хочете робити.

♑ Козеріг Зосередженість принесе гарний результат на роботі, але не перетворюйте вечір на нараду. Дозвольте собі перезавантажитися й провести час у теплій компанії.

♒ Водолій Голова повна нестандартних ідей, одна з яких може змінити рутину. Обговоріть плани з однодумцями, натхнення сьогодні прийде саме від неформального спілкування.

♓ Риби Прислухайтеся до власних бажань і не підлаштовуйтеся під чужі очікування. Затишна атмосфера вдома допоможе зняти напругу та налаштуватися на приємні вихідні.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.