Щоб котлети були пишними та не розпадались, ніколи не додаю яйця: замість – 2 ложки крижаної води + крохмаль

Всі інгредієнти розраховані на 1 кг фаршу. М’ясо можете взяти будь-яке, але найкраще виходить із суміші свинини з яловичиною 1:1. Жирність має бути помірною (зовсім сухе м’ясо не беріть). Фарш краще зробити самостійно, бо так ви будете впевнені, що він свіжий, та точно знатимете, з чого приготовлений.

Також для котлет треба близько 250 г цибулі. Половину наріжте дрібним кубиком, а решту перемеліть м’ясорубкою або натріть на терці. Для м’якості котлет треба взяти 100 г білого хліба без скоринок, 100 мл холодного молока і 70 мл дуже холодної (фактично крижаної) води. А ще 2 столові ложки води потім додасте у фарш.

Кулінари пояснили, як зробити котлети пишними без яйця та манки

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

Спочатку готується м’яка хлібна основа. Залийте батон сумішшю з холодного молока й води, розімніть все до стану каші. Рідину підливайте частинами, щоб маса вийшла м’якою, але не “плавала”. Додайте цибулю, дрібно нарізаний зубчик часнику, подрібнену петрушку (лише листочки) та чайну ложку діжонської гірчиці.

Після цього додайте весь фарш та всипте 2 чайні ложки кукурудзяного чи картопляного крохмалю (це близько 10 г). Влийте ще 30-50 мл крижаної води й вимішуйте 3-5 хвилин, поки маса не стане в’язкою та “липкою”. Під кінець всю масу треба 10-15 хвилин відбити об миску, щоб вона стала щільнішою та котлети трималися купи.

Кулінари пояснили, як зробити котлети пишними без яйця та манки

Що стосується спецій, то солі на цю кількість фаршу треба взяти 10 г, а чорного меленого перцю – пів чайної ложки. Але можете регулювати на свій смак. Дехто любить додати ще копченої паприки, коріандру, майорану й мускатного горіха. Щоб перевірити, чи достатньо вам спецій, зліпіть тестову невелику котлетку та посмажте.

Коли фарш готовий, змастіть руки водою та олією та сформуйте 12-15 котлет. Кожна обсмажте на середньому вогні по 2-3 хвилини лише до рум’яної скоринки. Потім доведіть котлети до готовності у духовці, розігрітій до 200 градусів. На деко розкладіть котлети з невеликими проміжками та запікайте їх близько 10-15 хвилин. Якщо маєте кулінарний термометр, то поміряйте – всередині кожної котлети має бути температура мінімум 74 градуси.

Джерело: odnaminyta.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні хочеться діяти швидше, ніж думають інші. У стосунках допоможе щира розмова без поспіху, а на роботі краще взяти одну чітку задачу й довести її до кінця.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Близькі оцінять вашу уважність, тож знайдіть час на просту розмову. На роботі не беріть зайвого, робіть у зручному темпі.

♊ Близнюки Багато думок і мало пауз — спробуйте обрати головне. У спілкуванні легко домовитися, якщо слухати до кінця. На роботі допоможе коротка нотатка з планом на день.

♋ Рак Настрій м’якший, ніж зазвичай, і це на користь. У стосунках варто сказати про свої потреби прямо й тепло. На роботі краще уникати зайвих суперечок і триматися звичного ритму.

♌ Лев Хочеться уваги й визнання, але не перегравайте. У стосунках допоможе щирий комплімент замість очікування похвали. На роботі покажіть результат, а не гучні обіцянки.

♍ Діва Дрібниці можуть дратувати, та не варто їх усіх виправляти. У стосунках допоможе проста турбота без зайвих зауважень. На роботі складіть список і починайте з найважливішого.

♎ Терези Хочеться рівноваги й краси навколо. У стосунках добре працює компроміс, а не бажання все вирішити самому. На роботі варто уточнити домовленості, щоб потім не було непорозумінь.

♏ Скорпіон День додає глибини й уважності до деталей. У стосунках не варто перевіряти кожне слово, краще довіряти спокійно. На роботі допоможе зосередженість на одному важливому завданні.

♐ Стрілець Хочеться руху й нових вражень, та не все треба починати сьогодні. У стосунках допоможе легкість і жарт доречно. На роботі краще завершити старе, ніж хапатися за нове.

♑ Козеріг Настрій серйозний і практичний. У стосунках тепла додасть проста увага до близької людини. На роботі ваш спокій і послідовність сьогодні цінуються більше, ніж швидкість.

♒ Водолій Думки линуть у майбутнє, але корисно трохи заземлитися. У стосунках допоможе чесність без різких формулювань. На роботі гарна ідея спрацює, якщо підкріпити її конкретним кроком.

♓ Риби Настрій чутливий, тому бережіть спокій і не беріть усе близько. У стосунках краще говорити про почуття м’яко й відкрито. На роботі допоможе тиха зосередженість і чіткий план.

Ще більше новин для вас