Що означає піна під час варіння картоплі? Ознака натуральності чи низької якості: пояснення

Біла піна під час варіння картоплі: що це? Здебільшого кожен хто варить бульби просто знімає її не задумуючись навіть про це. Та сьогодні пропонуємо розібратись, що це за “явище”.

Побутує думка, що така піна – це доказ наявності нітратів, пестицидів чи іншої хімії, якою підживлювали овоч на полі. Насправді ж природа цього явища набагато простіша, хоча в певних випадках піна дійсно може бути тривожним сигналом.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Основний компонент, який змушує воду в каструлі “пузиритися” – це крохмаль. Картопля складається з нього на 15-25%. Під час варіння крохмаль вивільняється у воду. Відповідно чим більше крохмалю в конкретному сорті картоплі, тим густішою і вищою буде піна.

Що означає піна під час варіння картоплі. Фото: YouTube Яскраве сонце

Коли піна стає шкідливою

Хоча крохмаль є нормою, але іноді зовнішній вигляд піни має насторожити. Якщо вона не білосніжна, а має виражений жовтуватий або брудно-сірий відтінок, це свідчить про надлишок мінеральних добрив. Азотисті сполуки, якими часто зловживають для швидкого росту овочів, при варінні частково виходять у воду і змінюють колір “шапки”.

Також варто звернути увагу на запах. Натуральна картопля під час закипання дає приємний земляний або солодкуватий аромат. Якщо ж від піни йде хімічний або аптечний запах, то таку воду краще злити одразу після закипання, промити картоплю і залити свіжим окропом, щоб прибрати шкідливі речовини.

Що означає піна під час варіння картоплі. Фото: YouTube Яскраве сонце

Чи потрібно знімати піну ложкою

З погляду безпеки – це не обов’язково. Крохмаль не є отруйним. Проте кулінари радять прибирати пластівці з естетичних та смакових міркувань. По-перше, піна часто осідає на стінках каструлі та на самій картоплі сірим нальотом, що робить страву менш апетитною. По-друге, разом із крохмалем на поверхню виходять залишки дрібного пилу, який міг залишитися в “очках” картоплі навіть після ретельного миття.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину