Сьогодні готую салат. Якщо ви, як і я, любите легкі, повітряні, прості, але дуже смачні салати — тоді цей рецепт саме для вас. У ньому все збалансовано: і ніжність курочки, і хрумка свіжість овочів, і аромат домашнього майонезу. А головне — ніяких складнощів, усе готується швидко й просто.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 250 г (відварюю з лавровим листом, цибулею, морквою, сумішшю перців, сіллю)
- Цибуля – 1 шт. (мариную: сіль 0,5 ч. л, цукор – 1,5 ч. л, оцет 1 ст. л., окріп 150 мл)
- Пекінська капуста – 150-200 г
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Яйця варені – 2 шт.
- Зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля
- Майонез – 2-3 ст. л.
Приготування:
Куряче філе я кладу в каструлю з підсоленою водою, додаю лавровий лист, шматок моркви, цибулину і суміш перців. Відварюю до готовності. Коли філе готове, даю йому охолонути просто в бульйоні — так воно буде ніжнішим і не пересушеним.
Цибуля ріжу тоненькими півкільцями. Щоб вона не гірчила, одразу мариную. У мисочку додаю солі, цукру, оцту, заливаю все кип’ятком і залишаю остигати. Поки цибуля маринується — займаюся овочами.
Капусту нашаткую тоненько — саме так, щоб не була квашеною кашею, а зберегла легкість. Куряче філе охолонуло — нарізаю його невеличкими кубиками. Далі беру свіжий огірок. Спочатку ріжу його кружальцями, потім тоненькою соломкою.
Яйця нарізаю кубиками. Зі свіжої зелені беру те, що є під рукою: зелена цибуля, кріп, кінза, трохи петрушки. Усе дрібно січу — щоб аромат рівномірно розійшовся по всьому салату. Додаю майонез, перемішую.
І все! Легкий, ніжний, свіжий салат готовий. Його можна подавати відразу або охолодити півгодини в холодильнику — тоді він стане ще смачнішим.
