Мало посадити, виростити та зібрати врожай капусти. За словами експертів, важливо правильно зберігати плоди, аби вони долежали до самої весни. Для цього потрібно правильно підібрати сорт, а також створити для капусти вдалі та комфортні умови. Капуста – багата на корисні вітаміни культура, а тому важливо навчитись її правильно зберігати.
Як правильно зберігати капусту
Ви можете придбати капусту на зиму в магазині чи на базарі, а можете вирощувати культуру самостійно. Хай там як, але качани повинні відповідати певним умовам для довгого зберігання. Не підійдуть пошкоджені плоди з тріщинами чи деформацією, шкідниками та ознаками їхньої наявності. Качан має бути пружним і щільним. Найкраще лежить капуста пізнього сорту, її можна впізнати по наявності грубих прожилок, а листя – не таке соковите, як у ранніх сортів.
Зберігають капусту у різних приміщеннях – підійде утеплена лоджія, гараж, підвал або спеціально облаштоване сховище для плодів. Проте, потрібно, аби в приміщенні для зберігання капусти були відповідні умови. Вимоглива капуста до температурного режиму. Згідно з нормами, які існують довгі роки, температура має коливатись у діапазоні від 0 до +2 градусів.
Вологість повітря повинна складати не більш як 95%, а також важливим є збалансований склад повітря – 80% кисню та 20% вуглекислого газу. У невеликих господарствах, якщо достатньо місця, качан капусти розкладають на стелажах так, аби плоди не торкались одне одного. Кожну капусту потрібно загорнути в харчову плівку або папір.
