Різдво наближається і я точно знаю, чим пригощатиму: українські різдвяні пампухи — номер один на столі

Пухкі, золотисті, з ароматною начинкою або без неї, присипані цукровою пудрою, вони несуть у собі не лише смак дитинства, а й часточку української душі. Можна впевнено сказати: пампухи обов’язково повинні прикрашати святковий стіл, адже без них Різдво просто неможливе!

Інгредієнти

• дріжджі – 10 г (сухі 5 г)
• цукор – 70 г
• яйця – 1 штука
• віскі або ром – 10 -15 мл
• молоко – 220 мл (холодне)
• борошно пшеничне – 500 г
• масло – 80 г
• сіль дрібного помелу – 8 г
• начинка — будь-яка

Приготування

Потрібно одразу зауважити, що дотримуватися тонкощів технології дуже важливо для отримання гарного результату. Тому замісіть тісто наступним чином. Спочатку у зручну миску покладіть подрібнені дріжджі, всипте цукор, вбийте яйця, додайте ром (або віскі) та влийте молоко. Все дуже добре перемішайте, намагаючись розчинити дріжджі та цукор, а потім, додаючи просіяне борошно, замісіть тісто спочатку у посудині, а тоді на робочій поверхні протягом приблизно 10 хвилин. Якщо у вас є комбайн, то цей процес займе, зрозуміло, менше часу. Далі робіть так. На тісто викладайте холодне (але не заморожене) масло порціями і буквально вмішуйте його у тісто. В останню порцію всипте дрібну сіль. Тепер формуйте з тіста кульку та залиште, накривши плівкою, при температурі приблизно 20° на годину, після чого розділіть на часточки вагою десь по 50 г.

Кожну спочатку розкачайте у коржик, а потім сформуйте у кульку, як на фото. Далі при температурі олії 170-175°C  випікайте з кожної сторони в середньому по три хвилини.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

За допомогою кондитерського кулька з металевою насадкою потрібного розміру начиніть пампухи готовою начинкою. Прикрасьте цукровою пудрою і смакуйте.