Пишна паска на 6 жовтках, як пух: рецепт, який дає ідеальну структуру тіста

Зміст

Як спекти паску / Колаж 24 Каналу

Ідеальна паска – це баланс якісних інгредієнтів і те, наскільки точно витриманий сам процес. Шість жовтків дають тісту насичений колір та м’якість.

🌤️ Погода по областях УкраїниПодивитися прогноз у своїй області →

Завдяки цьому рецепту можна досягти тієї структури, за яку домашню великодню випічку цінують найбільше, інформує портал Смачні домашні рецепти. Тут важливо не поспішати – це рецепт, у якому гарний результат залежить від часу та вимішування.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

До теми

Як спекти паску?

Час: 2 години
Порцій: 6

Інгредієнти:
– 6 жовтків;
– 40 грамів пресованих дріжджів або 13 грамів сухих дріжджів;
– 200 грамів цукру;
– 200 грамів теплого молока;
– 550 грамів борошна;
– 150 грамів м’якого масла;
– цедру 1 апельсина;
– ваніль;
– 1/3 чайної ложки куркуми;
– 200–250 грамів різних сухофруктів.

Робимо паску, яка завжди вдається: відео

Приготування:

Сухофрукти заздалегідь залийте водою, апельсиновим соком або ромом.
Для опари змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 столову ложку цукру із загальної кількості й залиште на 20 хвилин.
Окремо розітріть жовтки з цукром, додайте їх до опари, всипте ваніль, додайте цедру апельсина та куркуму, перемішайте й з’єднайте з 500 грамами борошна.
Тісто вийде липким.
Після цього додайте масло кімнатної температури й вимішуйте, поки воно повністю не поєднається з тістом. Потім всипте ще 50 грамів борошна.
Готове тісто має не липнути до рук.
Вимішуйте його приблизно 10 хвилин. Якщо є комбайн, можна скористатися ним.
Далі накрийте тісто й залиште підходити на 2 – 4 години, оскільки воно солодке, маслянисте й важке, тому потребує більше часу. Коли тісто підійде, обімніть його.
За бажанням можна відкласти невеликий шматочок для колосків. До решти тіста додайте сухофрукти, добре вимісіть до однорідності, розділіть на 4 форми діаметром 11 сантиметрів і знову залиште підходити ще на 2 – 4 години.
Випікайте паски за температури 180 градусів 40 – 50 хвилин на решітці нижнього рівня. Оскільки тісто солодке, воно швидко рум’яниться, тому вже через 15 хвилин після початку випікання накрийте паски фольгою, щоб вони не підгоріли.

Як спекти смачну паску?

Передусім варто правильно підготувати інгредієнти, пише РБК-Україна. Йдеться не лише про точну кількість чи вагу кожного складника, а й про їхню температуру.

Наприклад, борошно та вершкове масло, які часто входять до рецептів паски, не повинні бути холодними. Коли вони мають відповідну температуру, тісто легше замішується і виходить більш однорідним. Якщо паску готують на опарі, для неї радять брати воду кімнатної температури. Це важливо, адже саме такі умови допомагають дріжджам працювати правильно і дають тісту можливість добре піднятися.

У традиційних рецептах паски найчастіше використовують живі, або свіжі, дріжджі. Саме на них готують опару, яка робить тісто особливо м’яким, пухким і добре піднятим. Щоправда, цей спосіб потребує більше часу, бо інколи опара має стояти в теплому місці понад вісім годин.

Альтернативою можуть бути розпушувачі. Вони допомагають пришвидшити процес і трохи спрощують приготування. Водночас варто розуміти, що розпушувач не дає такого самого ефекту, як живі дріжджі, особливо коли йдеться про щільне здобне тісто для паски. Найкращим варіантом для традиційної паски все ж залишаються живі дріжджі. Головне – заздалегідь врахувати час, потрібний для опари, щоб тісто встигло добре підійти й випічка вдалася такою, як треба.

Що приготувати на свята?

На свята точно будуть доречними .
А ще варто спробувати знамениту “Рафаелло”.

Джерело: 24tv.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, але не хапайтеся за всі завдання одночасно. Зробіть фокус на головному робочому проєкті та виділіть вечір для щирої розмови з коханою людиною.

♉ Телець Зосередьтеся на затишку і простих приємностях. Робочі питання вирішуйте без поспіху, а вільний час присвятіть близьким: тепла спільна вечеря подарує натхнення на весь наступний тиждень.

♊ Близнюки День сповнений неочікуваних ідей і цікавих зустрічей. На роботі допоможе нестандартний підхід, а коротка прогулянка з друзями дозволить перемкнути увагу й зарядитися свіжими враженнями.

♋ Рак Прислухайтеся до власних бажань і трохи сповільніться. Завершіть старі справи, наведіть лад на робочому місці та подаруйте собі спокійний вечір за улюбленою книгою чи серіалом.

♌ Лев Ваша впевненість надихає оточення, тож сміливо беріть ініціативу в робочих справах. У стосунках проявіть щедрість на компліменти: рідні оцінять вашу щиру турботу та увагу.

♍ Діва Чудовий день для планування й структурування думок. Не бійтеся делегувати дрібні завдання колегам, а після роботи влаштуйте приємний відпочинок без робочих чатів і зайвих турбот.

♎ Терези Шукайте баланс між роботою та особистим життям. Спробуйте не ускладнювати прості рішення: відвертість у спілкуванні з партнером допоможе швидко знайти спільну мову й уникнути непорозумінь.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе вчасно помітити важливі деталі в роботі. Не бійтеся ділитися думками з колегами, а вечір проведіть у колі людей, які вас щиро розуміють і підтримують.

♐ Стрілець День сприяє навчанню, новим знайомствам і зміні обстановки. Дозвольте собі трохи спонтанності: навіть невелика зміна звичного маршруту подарує чудовий настрій і заряд бадьорості.

♑ Козеріг Зосередженість принесе чудові результати у професійних справах. Проте не забувайте про відпочинок: тепле спілкування з родиною допоможе відновити внутрішній ресурс і зняти напругу.

♒ Водолій Вдалий час для творчих експериментів і пошуку свіжих рішень. Поділіться своїми планами з однодумцями, адже спільна робота принесе більше задоволення, ніж спроби зробити все самостійно.

♓ Риби Присвятіть день спокійним справам і турботі про себе. Уникайте суперечок на роботі, займіться улюбленою творчістю або приготуйте щось смачне разом із близькою людиною.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.