Олію можна використати вдруге: умови та ознаки, коли не можна

Зміст

Після смаження картоплі, котлет чи іншої їжі часто залишається чимало олії, яку шкода одразу виливати. Тому виникає закономірне питання: чи можна використати її вдруге? Однозначної відповіді «так» або «ні» для всіх випадків немає. Багато залежить від температури, тривалості нагрівання, продуктів, які смажилися, та стану самої олії після першого використання.

Що відбувається з олією під час смаження

Під впливом високої температури олія поступово окислюється та змінює свої властивості. Чим довше вона нагрівається, тим більше продуктів окислення та інших небажаних сполук може утворюватися.

🌤️ Погода по областях УкраїниПодивитися прогноз у своїй області →

повторне використання олії — Фото: Pixabay

Особливо швидко процес відбувається, якщо олію перегрівають або залишають на плиті надовго. Залишки їжі також прискорюють погіршення її якості: крихти та частинки продуктів продовжують нагріватися й можуть підгорати.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Тому повторне використання тієї самої олії без оцінки її стану — не найкраща ідея.

Коли олію можна використати повторно

Якщо олію використовували один раз для короткого смаження за помірної температури, вона не потемніла, не має неприємного запаху та не містить великої кількості підгорілих частинок, її іноді можна використати повторно.

Після охолодження олію варто процідити через дрібне сито або чисту марлю, щоб видалити залишки їжі. Зберігати її потрібно в чистій закритій ємності, бажано в прохолодному темному місці, дотримуючись рекомендацій щодо конкретного виду олії.

Водночас не варто безкінечно повторювати один і той самий цикл нагрівання та охолодження.

Коли олію потрібно висипати

Є очевидні ознаки, за яких повторне використання небажане. Якщо олія стала дуже темною, набула різкого та прогірклого запаху, почала сильно пінитися чи диміти за звичайної температури смаження, її краще утилізувати.

Так само не варто повторно використовувати олію, в якій багато підгорілих залишків їжі. Вона вже зазнала значного нагрівання та забруднення.

Не слід орієнтуватися лише на колір: деякі види олії від природи темніші, тому важливо оцінювати запах, поведінку під час нагрівання та кількість залишків їжі.

Чи можна смажити на олії багато разів

Професійні кухарі не радять використовувати олію багато разів. Кожен новий цикл нагрівання поступово погіршує її якість. Якщо олія використовувалася для продуктів із сильним ароматом, наприклад риби, на ній також небажано потім смажити, запах може перейти до іншої їжі.

Читати більше: Чи потрібно вимикати техніку під час грози: експерти дали остаточну відповідь

А ви як вчиняєте з олією після смаження? Діліться досвідом у коментарях та розкажіть друзям про цю корисну інформацію!

Джерело: tsn.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен День вимагатиме зібраності на роботі. Не поспішайте сперечатися з колегами, краще зосередьтеся на власних завданнях. Вечір подарує затишок у колі близьких людей.

♉ Телець Чудовий час для спокійної та системної праці. Складіть чіткий план і дотримуйтеся його. У стосунках проявіть терпіння та вислухайте партнера без зайвих емоцій.

♊ Близнюки Сьогодні комунікація стане вашим головним козирем. Вдало пройдуть переговори та обговорення нових ідей. Увечері знайдіть час для прогулянки або цікавої книжки.

♋ Рак Зосередьтеся на поточних побутових і робочих справах. Не беріть на себе чужі обов'язки. Щира розмова з рідними допоможе зняти напругу після активного дня.

♌ Лев Ваша ініціативність на роботі приверне увагу керівництва. Проте уникайте зайвої самовпевненості. Приділіть увагу друзям, вони чекають на вашу пораду та підтримку.

♍ Діва Сприятливий день для впорядкування робочого простору та документів. Уникайте критики на адресу близьких, краще підтримайте їх добрим словом і теплою усмішкою.

♎ Терези Уміння знаходити компроміси сьогодні стане у пригоді під час ділових зустрічей. Не бійтеся висловлювати власну думку. Вечір присвятіть приємному відпочинку.

♏ Скорпіон День підходить для розв'язання складних завдань, які ви довго відкладали. Довіряйте логіці, а не емоціям. У стосунках уникайте необґрунтованих ревнощів і претензій.

♐ Стрілець Чудовий момент для навчання, пошуку корисної інформації та планування майбутніх проєктів. Поділіться гарним настроєм із колегами, це суттєво покращить атмосферу в команді.

♑ Козеріг Робочі завдання вимагатимуть повної концентрації. Не відволікайтеся на дрібниці й чужі розмови. Вечір варто провести наодинці з думками або з улюбленим хобі.

♒ Водолій Нестандартний підхід допоможе знайти вихід із заплутаної робочої ситуації. Будьте відкриті до спілкування, але не розголошуйте свої плани малознайомим людям.

♓ Риби Прислухайтеся до порад досвідчених колег, вони допоможуть уникнути дрібних помилок. У стосунках проявіть турботу та зробіть приємний сюрприз коханій людині.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.