Маю для вас дуже простий рецепт помідорів і без стерилізації. Легко готувати, смачно їсти. Не забере багато часу при заготівлі та порадує своїм смаком, обов’язково приготуйте!
Інгредієнти:
На 1 літр води:
- цукор 4 ст. з гіркою
- сіль 1 ст. л.
- оцет 4 ст. л.
Приготування:
Я беру чисті, сухі баночки. Моя улюблена — на півтора літра. Беру помідори — добре помиті, ще й трішки вологі після миття. І отут найприємніше — нічого стерилізувати не треба. Просто промила банку, просушила — і можна працювати. Тепер я починаю складати помідори. Ставлю банку ближче до себе і щільно, одну до одної, утрамбовую плоди.
Я ставлю чайник на плиту, чекаю, поки вода закипить, і обережно заливаю банки до самого верху крутим окропом. Ніякої зелені чи приправ — взагалі нічого! Тільки помідори й кип’яток. Прикриваю гарячими кришками й ставлю банку на рушничок. Потім беру свій теплий плед і гарно вкутую баночки. Залишаю їх так хвилин на 20 — хай добре прогріються, адже бланшувати ми їх більше не будемо.
Через 20 хвилин, обережно знімаю кришки і зливаю з банок всю гарячу воду в каструлю. Вода й досі тепла, майже гаряча. Міряю: у мене вийшло трохи менше двох літрів, я доливаю до двох — так простіше рахувати. Додаю цукор, сіль. Перемішую, ставлю на плиту й доводжу до кипіння. Щойно маринад закипає, я додаю оцет. Маринад булькає, пахне кисло-солодко.
По черзі відкриваю банки, заливаю помідори до самого верху киплячим маринадом. Закручую кришками. Банки перевертаю догори дном, вкутую теплим пледом до повного охолодження.
А потім — у погріб чи на балкон. І скажу вам чесно — коли взимку дістаю ці ароматні, трохи солодкуваті помідорчики, то ніхто не вірить, що вони зроблені «ледачим» способом.
