По 7 горошин чорного перцю в кожну банку – і квашена капуста не дає зайвого слизу: працює геніально

Не треба оминати чорний перець та лавровий лист під час квашення капусти. Так ваш майбутній салат стане набагато ароматнішим та гострішим. А перейматися, що замість соку виділиться слиз, не доведеться.

Навіщо додавати перець у квашену капусту

Ані цукор, ані оцет, ані вода нам не знадобляться. Капуста вийде у власному соку. І саме таку захочеться робити з року в рік протягом усієї зими. Щоб вийшла 3-літрова банка, візьміть таку кількість продуктів:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

3 кг капусти;
200 г моркви;
10 горошин чорного перцю;
5 горошин духмяного перцю;
3 лаврових листи;
3 ст.лож. без гірки кам’яної солі.

Щоб капуста заквасилася ідеально, обирайте голівку серед пізніх сортів. Верхні листочки зніміть. Якщо є ушкодження, виріжте їх. Качан промийте та пошинкуйте. Дуже тонко робити це не потрібно – десь 3-4 мм завширшки.

Навіщо додавати перець у квашену капусту

Якщо нарізатимете вручну, капустину розріжте на 4 частини й працюйте з кожною окремо. Перекладіть підготовлену продукцію у великий таз. Обімніть руками, щоб капуста почала давати сік.

Коли пустить сік, додайте моркву, яку попередньо обчистьте та натріть на тертушці. Бажано робити це на тертці для корейської моркви, але можете й на звичайній з великими отворами.

Додайте горошини чорного та духмяного перцю. Всипте сіль. Вона має бути обов’язково кам’яною. Йодована чи екстра не підійдуть – заквасити капусту з ними не вийде. Ретельно перемішайте інгредієнти.

Під дією солі капустяний сік почне виділятися інтенсивніше. Починайте перекладати підготовлену капусту в 3-літрову банку, яку попередньо ретельно вимийте з содою. Виклали невелику порцію – попрацюйте товкучкою, аби утрамбувати.

Кожен шар капусти перекладайте лавровим листом. Усього їх має піти 3 штуки. Коли весь овоч перекочує в банку, зверху залийте соком, що виділився в мисці. Накрийте кришкою, але не щільно, бо у процесі квашення виділятиметься вуглекислий газ.

Поставте слоїк у мисочку, бо сік може переливатися, коли маса бродитиме. Залежно від температури в приміщенні, квашена капуста буде готова до вживання за 4-7 днів. Тричі на день протикайте ножем чи шампуром до самого дна, аби готовий продукт не гірчив. Тримайте готову квашену капусту на холоді.

Джерело: odnaminyta.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за справи, які давно відкладали у довгу шухляду. На роботі колеги підтримають ваші сміливі ідеї, якщо поясните їх спокійно. Увечері прогуляйтеся на свіжому повітрі або приготуйте смачну вечерю вдома.

♉ Телець День вимагатиме терпіння, особливо під час розмов із близькими про спільний бюджет чи плани на вихідні. На роботі краще зосередитися на перевірці дрібниць у звітах. Увечері знайдіть час для улюбленої книги й теплого трав’яного чаю.

♊ Близнюки Ваша комунікабельність сьогодні відчинить будь-які двері, тому сміливо призначайте зустрічі та телефонуйте старим друзям. В офісі не хапайтеся за все одночасно, визначте чіткі пріоритети. У побуті настав вдалий момент розібрати робочий стіл чи папку з файлами.

♋ Рак Емоційний фон стабільний, і це допоможе владнати непорозуміння, які тягнулися з минулого тижня. На роботі довіряйте власному досвіду, а не порадам збоку. Вдома створіть затишну атмосферу, ввімкніть спокійну музику та замовте щось смачне до вечері.

♌ Лев Сьогодні ви в центрі уваги, і лідерські якості допоможуть вирішити складний робочий проєкт без зайвої метушні. У стосунках варто поступитися партнерові в дрібницях заради гармонії. Додому повертайтеся пішки, щоб перезавантажити думки після насиченого та яскравого дня.

♍ Діва Чудовий день для систематизації завдань, планування витрат чи прибирання в шафі. На роботі ваша уважність до деталей врятує команду від прикрої помилки. Увечері відкладіть телефон подалі та проведіть щиру розмову з тими, кого любите і цінуєте.

♎ Терези Шукайте баланс між робочими дедлайнами та особистим часом, інакше до вечора відчуєте втому від перевантаження. У стосунках уникайте різких слів під час дрібних побутових суперечок. Невеликі приємні покупки для дому суттєво піднімуть настрій і надихнуть.

♏ Скорпіон Інтуїція сьогодні не підведе, особливо в питаннях професійної взаємодії з новими партнерами. Не бійтеся озвучувати власну думку, навіть якщо вона не збігається з більшістю. Вечір ідеально підходить для перегляду хорошого кіно або приготування нової страви.

♐ Стрілець День подарує купу свіжих ідей та оптимістичний настрій, яким захочеться поділитися з усіма навколо. Робочі зустрічі пройдуть легко й невимушено, якщо додасте трохи гумору. Домашні справи почекають, тому присвятіть вечір щирому спілкуванню чи плануванню поїздки.

♑ Козеріг Зосередженість на практичних завданнях принесе помітний результат уже сьогодні в другій половині дня. Керівництво оцінить вашу зібраність і відповідальність у важливій справі. Вдома намагайтеся відпустити службові клопоти й просто відпочиньте у спокійному колі.

♒ Водолій Нестандартний підхід допоможе швидко розв'язати побутову проблему, над якою довго ламали голову інші. На роботі уникайте суперечок на абстрактні теми, концентруйтеся на фактах. Вечірня прогулянка містом або невелике хобі подарують бажане відчуття свободи та спокою.

♓ Риби Сьогодні важливо прислухатися до власних бажань і не брати на себе чужу роботу заради ввічливості. Спілкування з близькими зарядить теплом, якщо поділитеся своїми враженнями від дня. Увечері зробіть щось приємне для власного комфорту, запаліть ароматні свічки.

Ще більше новин для вас