Підсіла на квашену капусту з цим рецептом: 20 гривень за кіло, а ресторанний смак. Дуже смачна капустка

Кажуть, що чарівники не розкривають своїх секретів, але один ми все ж розкриємо: як приготувати квашену капусту, щоб хотілось їсти її знову й знову.

Антонім квашеної капусти – поспіх. Її не можна “зробити швидше”, не можна “допомогти процесу”. Якщо все зроблено правильно, вона сама доходить до того стану, коли хрумтить під виделкою та має приємну кислинку й характерний аромат.

Приготування квашеної капусти

Найкраще починати квашення, коли дні вже прохолодні, але ще не морозні. Осіння капуста в цей час соковита, щільна, не має гіркоти.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Особливий рецепт квашення капусти

Виберіть головку, яка важить у руці більше, ніж здається на вигляд. Таку капусту не треба довго шинкувати.
Є просте правило, яке водночас і “секретне”: на 10 кілограмів капусти – 200 грамів солі. Ніяких приправ, моркви в жменях чи оцту. Сіль і капуста – ось основа, все інше лише відводить від суті.
Коли капусту нашинкували, не поспішайте одразу її трамбувати. Посоліть, перемішайте руками й залиште на пів години.
Через цей час уже можна трамбувати в посудину: глиняну, емальовану чи навіть скляну. Та не допускайте металу, щоб не було металу, який окислює смак.
Після притискання покладіть гніт – чисту тарілку й банку з водою. Через добу капуста почне бродити. Саме тут більшість роблять помилку: забувають випускати гази.
У перші три дні проколюйте її дерев’яною паличкою кілька разів на день – до самого дна. Так ви не дасте гіркоті зіпсувати смак.

Особливий рецепт квашення капусти

Через п’ять днів капуста почне світлішати, сік стане прозорішим. Це сигнал, що пора переносити її в холод. Якщо потримати довше, кислота візьме верх, і з ніжного смаку залишиться лише різкість.

Є ще один маленький трюк. Коли процес готування доходить кінця, додайте кілька ягід журавлини або шматочок яблука. Вони не змінюють рецепт, але надають аромату.

Джерело: odnaminyta.com

Як розвивалася подія

Попередні наші публікації про цю історію — від найдавнішої.

Ця новина

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас