Кулінари розкрили секрет улюбленого всіма смаколика, випеченого з великоднього хліба.
Якщо у вас залишилася черства паска, не варто відразу її викидати. Із неї можна приготувати смачний десерт ресторанного рівня. Таким рецептом поділилася шеф-кухар Валентина Кущ у Instagram.
Ніжний тіраміс з кремовою текстурою, насиченим кавовим смаком і легкою алкогольною ноткою стане відмінним частуванням навіть для вимогливих гостей.
Інгредієнти:
-
- паска – 400 г;
-
- маскарпоне – 250 г;
-
- вершки 33% – 200 г;
-
- жовтки – 2 шт.;
-
- цукор – 50 г;
-
- еспресо – 4 порції;
-
- алкоголь – за бажанням;
-
- какао – для посипання.
Спосіб приготування:
Паску наріжте скибочками завтовшки близько пальця. За бажання підсушіть їх у духовці до легкої хрусткої скоринки. Для крему з’єднайте жовтки з цукром і прогрійте на водяній бані, постійно збиваючи, доки маса не стане світлою та пишною, а цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню та збивайте ще кілька хвилин.
Додайте маскарпоне та перемішайте до однорідності. Окремо збийте вершки до м’яких піків і акуратно вмішайте в крем – він має вийти густим, але ніжним.
Скибочки паски швидко вмочіть у каву (за бажанням додайте алкоголь) і викладіть шар у форму. Зверху розподіліть частину крему та присипте какао. Повторіть шари та завершіть кремом, посипавши какао. Надішліть десерт в холодильник мінімум на годину, а краще на кілька годин. Подавайте охолодженим.
