Перед смаженням треба обвалювати рибу не в борошні, і не в крохмалі: це не дає бризкам бруднити всю плиту
Читання 3 хвОпубліковано
Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
Як подумаєш про той їдкий запах та жир на всій плиті після смаження, то задумовуєшся, чи й справді так хочеться смажити ту рибу. Але не жертвуйте стравою, а використайте даний метод панірування.
Редакція провела ціле дослідження, щоб знайти заміну, яка дасть ідеальну золотисту скоринку, але при цьому втримає олію всередині сковорідки. Рішення виявилося максимально простим і доступним – це кукурудзяна крупа найдрібнішого помелу.
Оскільки пшеничне борошно має властивість швидко горіти, то якщо вогонь трохи сильніший за середній, паніровка чорніє раніше, ніж риба просмажиться всередині. Крохмаль робить рибку “скляною” і надто твердою.
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Як правильно смажити рибу
Професійний метод смаження риби
На відміну від борошна, дрібна кукурудзяна крупа (не плутати з кукурудзяним борошном чи крохмалем) має іншу структуру. Її часточки не склеюються в суцільну масу, тож коли шматок риби потрапляє в олію, крупа створює захисний бар’єр, який дозволяє волозі виходити поступово, не створюючи великого тиску та бризок. А на виході ми от що отримуємо:
Скоринка виходить надзвичайно хрусткою і залишається такою навіть після охолодження.
Кукурудза надає рибі шляхетного яскраво-золотистого відтінку, якого важко досягти з пшеничним борошном без додавання куркуми.
Кількість бризок зменшується в рази.
Перед тим як обвалювати рибу, її обов’язково потрібно ретельно промокнути паперовим рушником. Ми рекомендуємо змішувати дрібну кукурудзяну крупу з дрібкою сухої паприки та сушеного часнику, а от сіль краще додавати в паніровку, а не солити саму рибу заздалегідь (сіль витягує вологу, що нам зовсім не потрібно).
Професійний метод смаження риби
Ще один професійний секрет від нашої редакції: спробуйте смажити рибу в цій паніровці, застеливши дно сковорідки листом пергаменту. Потрібно вирізати коло за розміром дна, покласти його на суху сковорідку, налити олію вже на папір і смажити як зазвичай. У поєднанні з кукурудзяною крупою цей метод дає нульовий рівень забруднення плити та ідеальну цілісність навіть найніжнішого філе, яке зазвичай прилипає до металу.
♈ Овен Сьогодні вам захочеться вирішити всі справи за один присід, але краще пригальмувати. Зосередьтеся на головному робочому завданні й не розпорошуйтеся на дрібниці. Увечері приготуйте смачну вечерю та поговоріть із близькими без телефона в руках.
♉ Телець День вимагатиме терпіння, особливо в побутових питаннях чи під час покупок для дому. На роботі утримайтеся від суперечок із колегами, навіть якщо правда на вашому боці. Спокійний вечір із доброю книжкою або прогулянка допоможуть відновити внутрішню рівновагу.
♊ Близнюки Сьогодні чудово вдаватимуться переговори, листування та будь-які соціальні контакти. Можна обговорити з партнером спільні плани на вихідні або навести лад у старих блокнотах. Не забудьте вчасно зробити перерву на чай, щоб не перевтомитися від розмов.
♋ Рак Чудовий час для затишних домашніх справ і зміцнення стосунків із рідними. Робочі виклики вирішуйте послідовно, не піддаючись емоціям та чужому поспіху. Увечері дозвольте собі теплу ванну чи перегляд улюбленого фільму, щоб приємно перезавантажити думки після насиченого дня.
♌ Лев Ваша харизма сьогодні працює на повну силу, тому сміливо презентуйте власні ідеї керівництву чи партнерам. Проте вдома будьте уважнішими до чужих бажань і не вимагайте надмірної уваги. Прибирання на робочому столі принесе несподіване полегшення.
♍ Діва Чудовий день для систематизації рутини, закриття старих хвостів та ретельного планування найближчого тижня. У стосунках краще утриматися від критичних зауважень, навіть якщо вони справедливі. Знайдіть годину, щоб перебрати шафу або впорядкувати робочі файли.
♎ Терези Сьогодні легко знайти компроміс у питаннях, які давно викликали напругу в родині чи команді. Працюйте в комфортному темпі та не беріть на себе чужі обов’язки. Вечірня зустріч із давніми друзями в затишній кав'ярні подарує щирі посмішки.
♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, як обійти підводні камені у важливому проекті, тому довіряйте власному досвіду. Уникайте різких коментарів у спілкуванні з другою половинкою — доброзичливий тон змінить усе. Приділіть час власному хобі або послухайте улюблену музику вдома.
♐ Стрілець День сприяє генерації свіжих ідей, короткочасним поїздкам та обговоренню майбутніх проектів. Не бійтеся проявити ініціативу на нараді, вас обов'язково почують. У побуті намагайтеся дотримуватися порядку, а вільний вечір проведіть активно на свіжому повітрі.
♑ Козеріг Зосередженість та самодисципліна допоможуть упоратися з купою накопичених документів і практичних задач. Не відмовляйтеся від поради колеги, вона може заощадити багато часу. Увечері просто побудьте в тиші, відклавши список нескінченних справ на завтра.
♒ Водолій Сьогодні вас відвідають несподівані думки щодо перестановки в оселі чи оптимізації робочого графіку. Поділіться своїми задумами з тими, кому довіряєте, і отримаєте щиру підтримку. Завершіть день спокійною пішою прогулянкою вечірніми вуличками без поспіху.
♓ Риби Творчий настрій допоможе знайти нестандартне рішення для заплутаної робочої ситуації. У стосунках важливо щиро вислухати кохану людину, не перебиваючи й не оцінюючи. Наведіть лад у кімнаті, запаліть ароматичну свічку й просто гарно відпочиньте.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
Професійний метод смаження риби
