Не хліб, не сухарі, а манка: додаю у фарш на котлети щіпку манної крупи – секрет з їдалень 80-х

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Кулінари виклали всі карти на стіл щодо приготування ідеальних котлет. Виявляється, до фаршу не потрібно класти ні хліб, ні сухарі, а для того, щоб котлети тримали форму і були пухкими — беріть манку.

Дехто досі при приготуванні котлет додає хліб, розмочений у молоці, або сухарі, змочені водою. Вважається, що так котлети будуть пухкішими та ситнішими. Звісно, це має місце бути, але приготувати смачні та соковиті котлети, які будуть гарно тримати форму, при смаженні не будуть віддавати багато вологи, а структура буде пухкою, можна за допомогою іншого інгредієнта, і це — звичайна манка.

У закладах громадського харчування кухарі так готують вже давно. І багато крупи навіть не треба, на кожні 500 грамів фаршу потрібно лише 2-3 столові ложки манки.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Інгредієнти:

• Крупа манна 2 ст. л
• Вода 100 мл (для манки)
• Фарш 800 гр
• Цибуля 2 шт
• Часник 1 зубчик
• Спеції (за смаком)
• Сіль 1 ч. л
• Рослинна олія
• Вода 80 мл (для тушкування)

Приготування:

Дві столові ложки манки потрібно залити 100 мілілітрами холодної води, перемішати та залишити набухати на хвилин 10-15. Після того, як манка набухне, її можна додати у фарш.

Господині розповіли, скільки манки додавати у котлети для кращої структури

Туди ж потрібно покласти цибулю та часник. Якщо ви любите, щоб цибуля не відчувалася, її можна натерти на тертці. Далі додайте спеції та сіль за смаком і залиште фарш постояти ще хвилин 10. Потім ретельно перемішайте ще раз та смажте котлети звичайним способом.

Господині розповіли, скільки манки додавати у котлети для кращої структури

Але це не все. Для того, щоб вони були соковитими, після смаження їх потрібно трошки протушкувати. Складіть всі котлети щільно у ту сковорідку, де вони готувалися, та налийте 80-100 мілілітрів теплої води.

Господині розповіли, скільки манки додавати у котлети для кращої структури

Протушкуйте їх під кришкою 10-15 хвилин і можна подавати до столу. Манка не лише зробить котлети пухкими, але й буде вбирати вологу, завдяки чому вони будуть соковитими.

Джерело: noviydoctor.com