Готуємо дуже смачну тушковану капусту.
Я покажу класичний простий рецепт, який за бажання можна доповнити м’ясом, грибами чи картоплею.
Так само капусту можна використовувати як начинку для пирогів та пиріжків. Загалом корисна і проста страва.
Продукти:
- капуста ~0,8 кг.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1-2 шт.
- томатная паста – 1-2 ст. л.
- вода – 50 мл.
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
- цукор – 1/2 ст. л.
- сіль – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
Приготування:
Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Беремо глибоку сковороду, казан, вок або каструлю з товстим дном.
Спочатку на олії обсмажуємо цибулю до прозорого кольору, потім сюди відправляємо моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні.
Поки засмажка готується – капусту миємо, насухо витираємо і шаткуємо тонкою соломкою.
Коли морква з цибулею готова, додаємо 50 мл окропу і відправляємо сюди капусту. Перемішуємо.
Якщо вся капуста не міститься, тоді додаємо порціями, через якийсь час вона зменшиться у розмірі.
Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на слабкому вогні. Періодично помішуйте, щоб вона не підгоріла.
Через час додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець чи горошком перець. Томатну пасту та лавровий лист перемішуємо.
Якщо ви хочете надати страві приємного кисло-солодкого присмаку, додайте половинку ст. ложки дев’яти відсотків оцту.
Продовжуємо гасити ще 10-15 хвилин під кришкою до готовності, доки капуста не стане м’якою.
Якщо вона дала трохи соку, можна додати ще трохи води. У процесі приготування не забуваємо іноді помішувати капусту.
За 5 хвилин до готовності пробуємо капусту до смаку і при необхідності додаємо ще солі та спецій. Вимикаємо плиту і даємо настоятися 10 хвилин.
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку
