Найсмачніші солоні огірки: рецепт на літрову банку

Солоні огірки на літрову банку

Інгредієнти:

• огірки – 600 г;
• вода – 500 мл;
• духмяний перець горошком – 5 шт.;
• суцвіття кропу – 1 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• оцет 9% – 4 стол. л.;
• часник – 2 зубч.;
• насіння гірчиці – 0.5 чайн. л.;
• сіль – 1 стол. л.;
• цукор – 2 стол. л.

Огірки ретельно промийте, залийте водою і замочіть на 2-4 години. Так після засолювання вони залишаться хрусткими. Банку і кришку для огірків простерилізуйте (зручно робити це в мікрохвильовці).

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

На дно банки викладіть всі спеції, потім щільно викладіть огірки і на них покладіть квітку кропу. У каструлі закип’ятіть воду з сіллю і цукром, потім вимкніть вогонь і влийте в маринад оцет. Відразу залийте гарячим окропом банку з огірками.

Скільки солі і цукру на 1 літрову банку огірків потрібно покласти? Додайте як мінімум по 1 столовій ложці солі і цукор і хоча б 2 ложки оцту. Можна і більше, але не менше. Ці продукти є консервантами, і без них огірки швидко зіпсуються.

Потім потрібно додатково простерилізувати закуску. У велику каструлю покладіть на дно рушник і залийте воду, доведіть до кипіння. Поставте в окріп банку з огірками так, щоб вода діставала до “плечиків”. Залиште ємність в киплячій воді на 10 хвилин. Потім щільно закатайте кришкою.

Гарячу банку переверніть догори дном і накрийте рушником. Залиште до повного охолодження. Мариновані огірки на 1-літрову банку зберігайте в прохолодному і темному місці. Через 5 днів вони повністю просоляться і будуть готові до вживання.

Малосольні огірки на 1-літрову банку

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 1 чайн. л;
• суцвіття кропу – 1 шт.;
• часник – 3 зубч.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• духмяний перець горошком – 5 шт.;
• чорний перець горошком – 4 шт.

Огірки ретельно промийте і обріжте кінчики. У каструлі закип’ятіть воду, вспите сіль та спеції і дайте маринаду охолонути до кімнатної температури. На дно банки викладіть парасольку кропу і зубчики часнику. Потім щільно викладіть огірки і залийте остиглим розсолом.

Прикрийте банку кришкою і залиште на 12 годин. Потім вже щільно закрутіть банку і переставте огірки в холодильник. Ще через 5 годин малосольні огірки вже можна буде подавати до столу.