Моя улюблена квашена весняна редиска: ферментую дуже просто – і їмо її аж цілими відерцями. Фірмовий рецепт

Зміст

Редиска – це не просто ранній весняний овоч, але ще й чудова основа для ферментації. Втім, насправді мало хто про це знає. Ділюсь рецептом квашеної редиски, який завжди виходить смачним і хрустким!

Квашена редиска – простий покроковий рецепт:

Як відомо, однією із перших на весняних грядках зазвичай достигає редиска. Її я частенько додаю у різноманітні салати, але ще смачніше – приготувати квашену редиску “по-сільському”. Неймовірно хрустка, пікантна й дуже ароматна – таку закуску можна їсти аж цілими банками! А сам рецепт дивує своєю простотою.

Основні інгредієнти:

1 кілограм редиски;
1 головка часнику;
по невеликому пучку свіжого кропу та петрушки;
гострий перець чилі (за смаком);
6 горошин духмяного перцю;
3 лаврові листки;
1 столова ложка солі;
1 чайна ложка цукру.

Інгредієнти для розсолу:

400 мілілітрів води;
1 чайна ложка солі (без гірки).

Спосіб приготування:

Заздалегідь промиваю редиску, обриваю листя. Якщо вона велика – розрізаю плоди навпіл, а дрібну редиску залишаю цілою.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Крок перший:

Часник очищаю і роздавлюю. Зелень дрібно нарізаю. Гострий перець ріжу тонкими кільцями.

Кулінари поділилися простим рецептом смачної квашеної редиски. Фото: YouTube Валентина Марокова

Крок другий:

У великій мисці змішую підготовлену редиску, часник, зелень, гострий перець, духмяний перець горошком і лавровий лист. Додаю сіль і цукор. Перемішую таким чином, щоб спеції та сіль рівномірно розподілилися.

Крок третій:

В окремій ємності готую розсіл: просто розчиняю сіль у воді.

Крок четвертий:

Щільно викладаю редиску в чистий контейнер. Заливаю редиску підготовленим розсолом так, щоб він повністю покривав її. Якщо розсолу не вистачає, доливаю трохи чистої холодної води.

Крок п’ятий:

Ставлю на плоди невелику тарілку, а на неї – гніт. Залишаю при кімнатній температурі орієнтовно на 3-4 дні. Під час ферментації може з’являтися піна – це нормально.

От і все – готово! Через 3-4 дні редиску перекладаю в банку, закриваю кришкою і зберігаю в холодильнику приблизно декілька тижнів. Смачного!

Джерело: noviydoctor.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен День вимагатиме зібраності, але без зайвого поспіху. На роботі краще зосередитися на одній терміновій справі, ніж хапатися за все водночас. Увечері приготуйте улюблену вечерю або прогуляйтеся пішки, щоб перезавантажити голову після насичених зустрічей.

♉ Телець Сьогодні корисно навести лад на робочому столі чи в кухонних шафах: упорядкований простір швидко подарує внутрішній спокій. У розмовах із близькими уникайте впертості — щира поступка з вашого боку відкриє шлях до теплого взаєморозуміння.

♊ Близнюки Ваш комунікаційний запал принесе чудові плоди під час обговорення нових проєктів. Запишіть раптові ідеї до блокнота, вони знадобляться трохи згодом. У другій половині дня відкладіть гаджети хоча б на годину заради цікавої розмови за чаєм.

♋ Рак Чудовий момент, щоб приділити увагу затишку в оселі та створити приємну атмосферу. Колеги оцінять вашу чуйність, але пам’ятайте про власні робочі межі. Увечері теплий плед і хороша книжка допоможуть зняти напругу та налаштуватися на відпочинок.

♌ Лев На роботі ви опинитеся в центрі уваги, тож сміливо пропонуйте свої рішення керівництву чи партнерам. Тільки не забувайте дякувати команді за спільні зусилля. Домашні клопоти краще делегувати, звільнивши вечір для приємного спілкування з коханою людиною.

♍ Діва Практичний підхід і уважність до деталей допоможуть швидко розібратися зі старими документами чи рутинними завданнями. Не будьте занадто суворими до дрібних помилок інших. Невеликі побутові покупки сьогодні виявляться дуже вдалими та довго тішитимуть вас.

♎ Терези Вдалий день для пошуку балансу між особистим часом та професійними обов'язками. Якщо виникає суперечка, візьміть паузу перед відповіддю — це збереже гармонію. Вечірня прогулянка парком або прослуховування спокійної музики чудово повернуть вам внутрішню рівновагу.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний вихід із заплутаної робочої ситуації, тому сміливо довіряйте власному досвіду. У спілкуванні намагайтеся пом’якшувати іронію, аби випадково не зачепити почуття друзів. Завершіть день тихою хатньою справою чи переглядом легкого фільму.

♐ Стрілець Оптимістичний настрій допоможе легко впоратися навіть із нудними завданнями на роботі. Поділіться своєю бадьорістю з колегами — спільна справа піде значно жвавіше. Увечері заплануйте маршрут на вихідні або зателефонуйте людині, з якою давно не бачилися.

♑ Козеріг Зосередженість на кінцевому результаті допоможе закрити важливе робоче питання раніше, ніж очікувалося. Не відмовляйтеся від кави з колегою — почуєте корисну пораду. Удома відпустіть діловий контроль і просто насолодіться щирим, спокійним спілкуванням із рідними.

♒ Водолій Нестандартний погляд на звичні процеси принесе несподіване, але дуже вдале рішення. Порадуйте себе дрібницею: замовте нову страву на обід або змініть маршрут додому. Друзі можуть запропонувати цікаву спонтанну зустріч — погоджуйтеся, вона подарує приємні емоції.

♓ Риби Творчий настрій допоможе знайти натхнення навіть у повсякденній роботі. Намагайтеся не відволікатися на порожні чутки в колективі, зосередьтеся на власних завданнях. Увечері створіть спокійну атмосферу, заваріть трав’яний чай і побудьте наодинці зі своїми думками.

Ще більше новин для вас