📌 Коротко про головне:
- Точні пропорції маринаду: вода, сіль, цукор, оцет.
- Додаткові інгредієнти для аромату: кріп, часник, листя.
- Секрет хрусткості: замочити огірки у воді на 4-6 год.
Мариновані огірки — одна з найпопулярніших домашніх заготовок на зиму. Щоб вони вийшли хрусткими, ароматними та добре зберігалися, важливо дотримуватися правильних пропорцій маринаду.
Інгредієнти на 3-літрову банку
Для маринаду знадобиться:
- 1,5 літра води;
- 3 столові ложки солі;
- 6 столових ложок цукру;
- 100 мл оцту 9%.
Також додати у банку:
- огірки;
- кріп;
- часник;
- листя хрону;
- листя смородини або вишні;
- чорний перець горошком.
Як приготувати маринад
Воду доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор та ретельно перемішайте до повного розчинення. Після закипання влийте оцет і зніміть маринад з вогню.
Підготовлені огірки разом зі спеціями щільно складіть у стерилізовану банку. Залийте гарячим маринадом, накрийте кришкою та простерилізуйте або закатайте відповідно до обраного способу консервування.
Щоб огірки залишалися хрусткими, перед консервуванням замочіть їх у холодній воді на 4–6 годин. Для кращого смаку використовуйте свіжозібрані плоди невеликого розміру.
