Ви коли-небудь куштували огірки, які одночасно нагадують і малосольні, і солоні, але при цьому мають якийсь особливий, пікантний шарм? Саме такі виходять, якщо знати один маленький секрет. І повірте: спробувавши раз, ви більше не захочете повертатися до звичайних рецептів.
У чому головний секрет?
Справа в тому, що ці огірки готуються не просто в розсолі — вони проходять легке молочнокисле бродіння прямо в банці! Завдяки цьому вони набувають насиченого смаку, легкої гостроти і залишаються неймовірно хрусткими. Ніякої хімії — тільки натуральні процеси.
Ось що вам знадобиться:
- 900 г огірків;
- 1 л води;
- 40 г солі;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. л. перцю горошком;
- зелень за смаком (кріп, листя хрону).
Покроковий рецепт для ідеального результату
У 3-літрову банку викладіть зелень, додайте половину перцю і часнику. В огірків відріжте “попки” і щільно покладіть у банку. Зверху — решту перцю, часник і зелень.
Розчиніть сіль у воді та залийте огірки. Накрийте банку кришкою (не закручуйте щільно) і поставте у світле місце на добу. Якщо розсіл не помутнів — залиште ще на 6–9 годин.
Після цього поставте огірки в холодильник на 2–3 години — і можна подавати. Зберігати заготовку потрібно в холодильнику.
Смак таких огірків — щось середнє між класичними малосольними та солоними. Вони ідеально підходять як закуска до будь-якої страви. Спробуйте — і ви зрозумієте, чому всі просять цей рецепт!
А ви вже пробували такий спосіб? Діліться своїми враженнями в коментарях та підписуйтеся, щоб не пропустити нові рецепти!
