Квашена капуста в пакеті – смак на 200 зі 100: це не рецепт, а зимова вітамінна бомба

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Квашена капуста не перестає бути ТОП-1 заготовкою на зиму і з кожним роком стає ще більш популярною – як приготувати її смачно, щоб вона зберігалась тривалий час свіжою?

Квашена капуста є однією з найпопулярніших заготовок, яка не втрачає своєї актуальності протягом багатьох років. Головне у її приготуванні – це дотримання правильних пропорцій інгредієнтів, що є ключем до отримання м’якої капусти без надмірної кислотності. Останнім часом все більше господинь вдаються до методу квашення за допомогою пакета, тож сьогодні пропонуємо вам саме цей спосіб приготування.

Кулінари поділились рецептом найсмачнішої квашеної капусти

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Інгредієнти (3 банки об’ємом 3 л):

• білокачанна капуста – 5 кг
• сіль – 180 г
• цукор – 50 г
• морква – 400 г
• чорний перець горошком – 1 ч. л.
• гірчиця в зернах – 1,5 ст. л.
• лавровий лист – 8 шт.

Для початку капусту потрібно нашаткувати на тонкі смужки, а моркву очистити й натерти на тертці. Перекладаємо овочі у велику ємність та додаємо спеції, після чого все гарно перемішуємо, перетираючи руками. Підготовлену суміш слід викласти в харчовий пакет, банки чи каструлю, максимально ущільнивши масу. Рекомендується обирати нержавіючі ємності, якщо використовується алюмінієвий посуд, тоді обов’язково слід застосовувати харчовий пакет.

Капусту злегка притискаємо зверху тарілкою меншого діаметра та встановлюємо гніт. Накриваємо ємність марлею й залишаємо при кімнатній температурі, поки не почнеться процес бродіння. За цей час важливо стежити за станом капусти, мінімум один раз на добу масу необхідно проколювати дерев’яною паличкою або шпажкою до дна.

Кулінари поділились рецептом найсмачнішої квашеної капусти

Якщо капуста кваситься в скляних банках, тоді їх теж варто наповнити до самого верху. Банки слід додатково поставити у миску. У відкритому вигляді капусту потрібно витримати 3 дні при кімнатній температурі. Коли основна фаза ферментації завершується, банки необхідно закрити пропареними кришками та перенести в холодне місце.

Заборонено використовувати пластикові ємності, так як неякісний пластик вбирає сторонні запахи та виділяє шкідливі речовини. Найбільш придатними для квашення є скляні, емальовані ємності або посуд із нержавіючої сталі.

Джерело: sensatsiya.com