📌 Коротко про головне:
- Квас із бузини готується на основі суцвіть.
- Для бродіння використовується натуральний пилок.
- Напій наполягають 5 днів при кімнатній температурі.
Один із найпопулярніших сезонних рецептів — квас із квітів бузини.
Ароматний, освіжальний і натуральний — квас із бузини вважається одним із найпопулярніших літніх напоїв. Його цінують не лише за ніжний квітковий смак, а й за корисні властивості. Такий напій чудово втамовує спрагу в спеку, а завдяки природному бродінню не потребує магазинних дріжджів.
Як приготувати корисний квас із бузини, читайте в матеріалі ТСН.ua.
Зберіть суцвіття з чорної бузини. Найкраще робити це в суху погоду, бо важливим є саме пилок рослини. У ньому — натуральні дріжджі, які відповідають за бродіння.
Важливо зібрати суцвіття, які вже розкрилися. Перевірте, щоб на квітах не було комах.
Інгредієнти:
- 10 л води;
- 150 г (приблизно 40 штук) суцвіття бузини;
- 1 кг цукру;
- 10-20 г лимонної кислоти або 1 лимон.
Приготування
- У великій каструлі нагрійте воду до температури 40-45 градусів. Додайте цукор, сік лимона чи лимонну кислоту. Помішайте, поки цукор не розтане.
- Коли сироп охолов до кімнатної температури, додайте суцвіття бузини.
- Важливо, щоб у ємності, в якій бродитиме напій, залишався вільний простір для бродіння напою.
- Накрийте ємність рушником, аби усередину не потрапили мошки. Залиште ємність за кімнатної температури на 5 днів, щоб розпочався процес бродіння. Перемішуйте квас декілька разів на день.
- Коли квас буде готовим, то відцідіть його від квітів. Потім перелийте у пляшки так, щоб одна чверть залишалася вільною. Поставте до холодильника або іншого прохолодного місця.
