Взимку є дати, які приносять у дім особливий настрій. 6 грудня — саме така дата. У цей день очікування маленького дива поєднується з повагою до посту, який за православною традицією вже триває.
Та пісна вечеря зовсім не зобов’язана бути стриманою — навпаки, вона здатна вражати, надихати й створювати відчуття справжнього свята. Пропонуємо меню, в якому відчувається і затишок, і урочистість, і легка казковість — наче саме те, що могло б сподобатися святому покровителю Зими.
Вечеря з 4 страв
Господині порадили страви, які варто приготувати на Миколая
- Крем-суп із запеченого гарбуза з імбирною ноткою
Гарбуз, що побачив духовку, розкриває свій природний карамельний аромат. До нього додається свіжий імбир, трохи моркви, щіпка мускатного горіха. Усе збивається до стану шовкової кремовості, а зверху — гарбузове насіння та крапля ароматної олії. Страва виходить теплою, яскравою і напрочуд зимовою.
- Салат із буряка, цитруса та горіхів
Поєднання соковитого буряка, мандаринових часточок та підсмажених волоських горіхів створює смак, де свіжа кислинка зустрічає глибоку солодкість. Заправка з оливкової олії та трішки меду додає страві благородної легкості.
- Пшениця з сушеними грибами та цибулею-шалотом
Ароматна пшениця — давній гість українського столу. У поєднанні з лісовими грибами та ніжним шалотом вона перетворюється на ситну, насичену страву.
- Пісний яблучно-медовий пиріг із корицею (без яєць та молока)
Тісто на олії, тонкі скибочки яблук, легкий аромат кориці — і вже на столі з’являється десерт, що пахне родинними традиціями. Мед можна замінити сиропом, щоб повністю дотриматися правил посту, але дух пирога залишиться таким самим теплим та затишним.
Свято, яке не порушує посту
Це меню не намагається замаскувати пісні страви під скоромні — воно підкреслює їхню природу, виводячи прості інгредієнти на перше місце. Таке частування здатне створити святкову атмосферу без надмірностей, але з великою повагою до традиції та сезону.
