Квашена капуста вийде особливо смачною, якщо готувати її у вдалі дати.
Квашена капуста буде не тільки корисною, а й надзвичайно смачною, якщо дотримуватися місячного календаря. Наш земний супутник маэ значний вплив на смакові якості овочів. Досвідчені кулінари підбирають за місячними фазами вдалий день, коли квасити капусту. Так заготівля гарантовано буде вдалою.
Коли в грудні квасити капусту
Після багатовікових спостережень люди дійшли висновку, що результат квашення багато в чому залежить від того, в яку місячну фазу провели процедуру. Сприятливим вважається період зростання Місяця. Саме приготована в такі дати заготівля приємно хрумтить і виділяє багато соку. Якщо заквасити качан на спадний Місяць, то він скисне, а в повню або молодик гірчитиме.
Щоб визначитися, коли квасити капусту в грудні, варто також враховувати день тижня. Вдалими для ферментації є понеділок, вівторок і четвер. У середу і п’ятницю за роботу краще не братися, інакше овоч зіпсується. А неділя не підходить через те, що церква не схвалює будь-яку працю.
Таким чином, найкращими днями грудня, коли квасити капусту за місячним календарем, будуть 1-2, 15-16, 22-23, 25, 29-31 число. Нейтральними датами вважаються 8-9, 11, 18, 27 грудня. Не можна готувати страву 7, 10, 19-20 і 24 числа – результат повністю розчарує.
Як квасити капусту правильно
Квашення – це спосіб приготування страви у власному соку за кімнатної температури. Протягом цього процесу виділяються молочнокислі бактерії, які змушують продукт забродити і надають йому кислого смаку. Квашені овочі вважаються дуже корисними для шлунка.
Для приготування візьміть капустяний качан і по чайній ложці солі та цукру. Підібравши вдалий день, коли можна квасити капусту в грудні, дрібно наріжте овоч і перемішайте зі спеціями. Потім розімніть руками, щоб виділилося більше соку. Заповніть заготівлею відповідну банку, накрийте блюдцем і на нього поставте вантаж. Потім залиште на мінімум 3 доби в теплому приміщенні. Під час квашення з овоча виділятиметься сік, тому поставте банку в більшу тару.
