Капуста по-корейськи: рецепт пікантної закуски

Читання 1 хв Опубліковано 26.09.2024

Це пікантна хрумка закуска, яку багато хто любить, і варіант для тих, кому набридла звичайна квашена капуста. Особливий смак додають прянощі та часник. Капуста готується просто й легко, а виходить смачною і корисною. Для приготування наріжте капусту квадратами, залийте маринадом і залиште маринуватися на кілька годин. tsn.ua
Інгредієнти

капуста білокачанна 1 кг

вода 100 мл

морква 200 г

часник 5 зубків

оцет столовий 9% 4 ст. л.

коріандр мелений 1 ч. л.

перець чилі 1/2 ч. л.

куркума 1/2 ч. л.

цукор 1 ст. л.

сіль 1,5 ст. л.

рослинна олія 80 г

Капусту наріжте на квадратні шматочки.
Моркву вимийте та очистьте. Натріть на тертці по-корейськи.
Часник очистьте і дрібно наріжте.
В каструлі з’єднайте капусту, моркву й часник. Посипте цукром. Перемішайте та злегка перетріть руками (капуста має пустити сік).
До сотейника налийте воду, олію, оцет, додайте сіль, коріандр, перець і куркуму. Перемішайте. Доведіть до кипіння та одразу залийте капусту. Ще раз перемішайте. Покладіть тарілку на капусту і поставте гніт (наприклад, банку з водою). Накрийте рушником. Залиште в теплі на 10 годин або на ніч. Зберігайте в холодильнику.