Гниття часнику при зберіганні — явище, яке може розчарувати навіть досвідченого городника. Щоб цього не сталося, слід зʼясувати можливі причини та методи їхнього вирішення.
Не дуже приємні відчуття – ви вклали час і зусилля, виростили здорові голівки часнику, але як тільки заклали їх на зберігання в погребі, починається те, чого всі бояться: запах і вид гнилого часнику. Давайте розглянемо, чому так відбувається і як зберегти свій урожай цілим та неушкодженим.
Перша причина гниття — надмірна вологість у погребі. Часник — рослина, яка просто ненавидить надлишок вологи під час зберігання. Якщо рівень вологості в погребі перевищує 70%, ризик гниття різко зростає. Волога проникає всередину зубчиків, і вони починають підгнивати. Тому, перш ніж зберігати часник, переконайтеся, що приміщення добре провітрюється, а якщо є потреба — покладіть всередину вологопоглинаючі матеріали, наприклад, мішечки з сіллю або деревним вугіллям.
Друга причина — невірно вибрана температура зберігання. Часник не любить холоду, але й надмірного тепла він теж не переносить. Оптимальна температура для зберігання коливається між +2 і +5 °C. Якщо температура піднімається вище, часник швидко зневоднюється, стає м’яким і починає загнивати. Занадто низька температура, навпаки, стимулює процес гниття через різкі перепади. Створення стабільного мікроклімату для зберігання часнику допоможе зберегти його на всю зиму без проблем.
Третя причина — недостатня просушка перед зберіганням. Якщо часник не був добре просушений після збирання, у ньому залишається волога, яка може запустити процес гниття прямо в погребі. Просушка часнику займає щонайменше два тижні в добре провітрюваному місці, де він може отримувати достатньо повітря, але не перебувати на прямому сонячному світлі. Не залишайте часник сирим навіть трохи — це може зіпсувати всю партію під час зберігання.
Четверта причина — зараження шкідниками або грибковими захворюваннями ще на грядці. Якщо ваш часник заражений грибковими спорами або іншими патогенами, навіть найкращі умови зберігання не врятують його від гниття. Шкідники та грибки просто продовжать свою роботу у підземеллі. Огляд часнику перед закладкою на зберігання має стати обов’язковим етапом. Позбавтеся від усіх підозрілих голівок, навіть якщо вам здається, що на них тільки трохи починає проявлятися цвіль чи якісь інші ознаки.
