Додаю у фарш усього 2 ложки цього й отримую котлети ніжні та пухкі, немов хмаринки

Аби котлети вдалися соковитими, самого жиру буде замало. Потрібна волога структура. Розберімося, які компоненти додати у м’ясний фарш, аби у підсумку отримати справжній кулінарний шедевр.

Неабиякої соковитості котлетам надасть присутність у фарші цибулі. Достатньо взяти 1 середню голівку на 500 г основи. Натертий на тертці фітонцид виділить сік, який пом’якшить м’ясо під час смаження.

🔗 Джерело: https://bbcccnn.org/dodayu-u-farsh-usoho-2-lozhky-tsoho-y-otrymuyu-kotlety-nizhni-ta-puhki-nemov-hmarynky/
© Сила Слова

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Hiч бyдe cтpaшнa❗️ 20:40 — Зaxoдuть ABIAЦIЯ 🚀 KУPC нa…

Володимир Зеленський та Беньямін Нетаньягу посварилися під час зустріч

Зеленський пояснив, чому під час масованої атаки вдалося збити лише од

Протести у Києві: тисячі людей вимагають повернути Федорова

«Абсолютний хаос» - в іспанську Сеуту прорвалися 49 тисяч мігрантів

Коли Росія може повторити масований удар: Жданов назвав дату і поперед

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

1-2 скибочки білого хліба, замоченого у молоці, теж зроблять добру справу – втримають вологу та нададуть котлетам пухкості. Можна додати у фарш 2-3 ст.лож. сметани чи вершків для ніжності, особливо якщо він курячий.

Збережуть соковитість й овочі. Додайте по 2-3 ст.лож. натертої на тертушці картоплі, моркви, кабачка чи нашинкованої капусти, і ваші котлетки стануть легкими й повітряними. До того ж їхня кількість збільшиться удвічі, а це суттєва економія сімейного бюджету.

Що додати у м’ясний фарш на котлети для соковитості

Цибуля додатково наситить смак смажених м’ясних виробів. Натертий кабачок потрібно обов’язково відтиснути від соку й додати лише м’якоту. Це сприятиме ніжності котлеток. Картопля надасть їм щільну й водночас м’яку структуру. Капуста й морква сприятимуть соковитості.

Можете влити 2-3 ст.лож. мінеральної чи просто газованої води – найкращий варіант для яловичого фаршу. За відсутності покупної води можете скористатися звичайною, тільки обов’язково беріть крижану або й взагалі шматочки льоду.

Дрібно поріжте шматочок сала чи вершкового масла – достатньо 1-2 ст.лож. Ці інгредієнти розплавляться на сковорідці й створять соковиті кишеньки в середині котлет.

Не намагайтеся смажити вироби відразу, щойно приготували фарш. Залиште його на 15-20 хвилин у холодильнику, аби перепочив. Так білки встигнуть зв’язатися, й котлети під час смаження не будуть розпадатися.

!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,’script’,
‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘446344504056441’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);