Комусь в оселедці подобається ікра, а комусь – молоки. Є й ті, хто взагалі не їсть нічого та смакує тільки м’ясо. Але й тут є розгалуження – одним подобається м’ясо самок, а іншим м’ясо самців. Саме тому кожен любитель оселедцю намагається знайти спосіб обрати найсмачнішу та найсвіжішу рибу. Це зробити не так просто, як може здаватись. Проте, якщо вивчити декілька секретів, ви можете навчитись мистецтва вибору риби.
Як обрати оселедець з ікрою
Якісна та смачна риба буде з товстою спинкою, а зябра мають бути темно-червоними, але не коричневими. Тушка повинна бути пружною, очі рожевими. Чим солоніша риба, тим червонішими у неї будуть очі. За спинкою якість риби теж можна визначити – у самок вона рівна, а в самців горбата.
Зверніть увагу й на розміри оселедця. Якщо риба з ікрою, то тушка буде більша. Крім того, оселедець з молоками чи ікрою має округле черевце. Бажано на нього натиснути, аби зрозуміти, чи є щось всередині. Іноді великий, на перший погляд, животик може бути пустим і м’яким.
У самки з ікрою черевце буде щільним, а випуклість буде знаходитись ближче до голови. У самця з молоком живіт м’якший, а опуклість розтягнута вздовж усього тіла.
За формою рота визначити якість риби теж можливо. Самки зазвичай мають округлий рот, а самці – вузький і витягнутий, який схожий на дзьоб. Це правило використовують не тільки до оселедця, але й до іншої риби. До слова, у самок з ікрою бувають мутні очі, але тільки в тому випадку, якщо немає інших ознак несвіжості – адже тоді це означає погану якість риби.
