Аби борщ був насиченим червоним, додаю в бульйон 2 ст. ложки: не оцет і не лимонна кислота

Колір борщу – не просто естетика, а майстерність господині. Блідо-руда страва може бути смачною, але справжній український борщ має бути насиченого рубінового відтінку, тож читайте, як це зробити.

Редакція знайшла професійне рішення, яке використовують шеф-кухарі в ресторанах для приготування ідеальної страви без хімії. Тож тут на допомогу прийде – буряковий квас або концентрований сік. Щоб борщ був насиченим, ми рекомендуємо додати в бульйон 2 столові ложки свіжовичавленого бурякового соку або домашнього бурякового квасу за 5 хвилин до готовності.

🔗 Джерело: https://bbcccnn.org/aby-borsch-buv-nasychenym-chervonym-dodayu-v-bulyon-2-st-lozhky-ne-otset-i-ne-lymonna-kyslota/
© Сила Слова

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Володимир Зеленський та Беньямін Нетаньягу посварилися під час зустріч

Зеленський пояснив, чому під час масованої атаки вдалося збити лише од

Протести у Києві: тисячі людей вимагають повернути Федорова

«Абсолютний хаос» - в іспанську Сеуту прорвалися 49 тисяч мігрантів

Коли Росія може повторити масований удар: Жданов назвав дату і поперед

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

Чому ми радимо саме цей варіант

Як зробити борщ більш насиченим на колір та смак

Так не просто закріплюється старий колір, а ще й додається новий, живий пігмент, який не виварюється. Ще сік підсилює солодкість та землястий аромат плоду, роблячи борщ насиченим. Плюс у зрівнянні з оцтом, сік не робить овочі тугими.

Додаємо сік правильно

Аби наш лайфхак з 2 ложками спрацював на 100%, зробіть ось як:

• Ніколи не варіть сирий буряк разом із картоплею та капустою. Його потрібно тушкувати окремо з додаванням жиру та бульйону.
•  Як тільки додали бурякову заправку та 2 ложки соку, борщ не повинен сильно кипіти.
• Після додавання соку доведіть страву до перших бульбашок і одразу вимкніть вогонь.

Якщо немає соковидавлювача, натріть маленький сирий буряк на дрібній тертці, змішайте з 2 ложками холодної води, процідіть через марлю – і отримаєте те ж саме.

Як зробити борщ більш насиченим на колір та смак

У приготуванні борщу грає роль не тільки майстерність, але й вибір овочів, а точніше – їх сортів. Беріть буряк сорту “Детройт” або “Єгипетська пласка”, бо вони мають найвищий вміст барвника та мінімум світлих кілець всередині. Чесно кажучи, ми більш ніж певні, що спробувавши цей метод, до іншого способу варіння вже не захочеться повертатись, та й забудете про оцет, який можливо раніше допомагав, але не повною мірою.