Рецепт тіста на пиріжки та булочки: виходить пухким і ніжним
Запах свіжих булочок та їхній солоденький смак – найкращий спосіб розпочати день. Потіште себе запашною домашньою випічкою та відчуйте ніжність у кожному шматочку. Вона подарує чудовий настрій і задоволення на цілий день.
Інгредієнти:
- Молоко тепле – 150 мл
- Вода – 100 мл
- Яєчний білок – 1 шт.
- Масло вершкове (розм’якшене) – 40 г
- Дріжджі сухі – 7 г
- Борошно пшеничне – приблизно 500 г (+ для роботи з тістом)
- Цукор – 70 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Для змащування булочок:
Це Вас може зацікавити:
- Жовток – 1 шт.
Для цукрового сиропу:
- Цукор – 2 ст. ложки
- Вода – 1 ст. ложка
Приготування тіста:
- Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування здобних булочок.
- У глибоку місткість влийте підігріте молоко і теплу воду. Сюди ж всипте дріжджі та цукор.
- Яєчний білок відділіть від жовтка (жовток нам знадобиться пізніше). Додайте білок в миску до інших інгредієнтів, сюди ж всипте ванільний цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою.
- Просійте борошно і також поступово додайте в миску.
- Всипте сіль та знову ретельно перемішайте.
- Розм’якшене вершкове масло також додайте в миску і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Добре вимішуйте тісто протягом кількох хвилин.
- Після цього миску з готовим тістом накрийте рушником чи харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.
Формування булочок:
- Присипте робочу поверхню борошном.
- Обімніть тісто, що збільшилось в об’ємі та розділіть на кілька невеликих за розміром шматочків. З цих шматочків сформуйте кульки. Хнову накрийте рушником чи харчовою плівкою та залиште постояти ще протягом 10 хвилин.
- Кожну кульку тіста розпластайте в коржик і змастіть розм’якшеним маслом.
- Кожен коржик загорніть в рулет та переплетіть рулетики між собою.
- Форму для випікання змастіть рослинною олією, також можна застелити пергаментним папером.
- Викладіть рулетики у форму на відстані один від одного.
- Знову накрийте рушником і залиште ще на пів години.
- Перед початком випікання змастіть булочки яєчним живтком, що залишився.
- Випікайте смаколик в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. В процесі випікання повинна з’явитись золотиста скоринка.
Приготування цукрового сиропу:
- У сотейник всипте цукор та влийте воду, розмішайте. Поставте сотейник на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Після цього зніміть з вогню.
- Готові булочки дістаньте з духовки та поки вони ще гарячі, змастіть підготованим сиропом. Смачного!
