Готую неймовірно смачний кабачок із фаршем! Цей смачний рецепт захочуть повторити всі! Ми в сім’ї обожнюємо цю страву!
Інгредієнти:
- кабачки 350-400 г
- фарш 500-550 г (у мене філе курки)
- часник 3 зуб.
- цибуля 1 шт.
- сіль перець за смаком
- яйце 1 шт.
- манка 3 ст. л.
- пучок зелені
Соус:
- цибуля 1 шт.
- морквина 1 шт.
- олія для обсмажування
- томатний соус 1,5-2 ст. л.
- сметана 2 ст. л.
- сік кабачків 3-4 ст. л.
- вода 4-5 ст. л.
Приготування:
Беру філе курки, нарізаю його невеликими шматочками. Якщо у вас немає блендера, усе можна сміливо пропустити через м’ясорубку з дрібною решіткою. Нарізане філе складаю в чашу блендера, додаю туди ж три зубчики часнику, середню цибулину ріжу на чотири частини і теж відправляю в чашу. Солю, перчу– орієнтуйтеся на свій смак. Вбиваю куряче яйце. Накриваю чашу кришкою і на максимальних обертах перемелюю все в однорідний фарш. Перекладаю його у велику миску і відставляю на бік. Якщо у вас є готовий фарш – чудово, можна брати його.
Тепер беру кабачки. Натираю їх на великій тертці, потім обов’язково добре віджимаю сік. Але увага – сік не виливаю, він ще знадобиться. Віджатий кабачок додаю у фарш, туди ж сиплю манку.
Далі беру невеличкий пучок зелені. У мене це кріп, але можна додати ще й петрушку – як вам більше до смаку. Дрібно січу зелень і відправляю у миску до фаршу й кабачків. Руками гарненько вимішую все до однорідності. Готову масу залишаю на 30 хвилин, щоб манка набухла.
Мокрими руками беру фарш, ліплю акуратні котлетки і викладаю на сковорідку з добре прогрітою олією. Обсмажую з обох боків до золотистої скоринки – приблизно по 3–4 хвилини. Викладаю готові котлети на тарілку. Так роблю з усім фаршем.
Соус:
Беру цибулину, дрібненько нарізаю кубиками. Моркву тру на дрібній тертці. Розігріваю сковорідку з олією, висипаю туди цибулю і обсмажую до прозорості. Потім додаю моркву і разом тушкую кілька хвилин до м’якості. Перекладаю овочі у глибоку тарілку, щоб охолонули.
До охолоджених цибулі з морквою додаю томатного соусу і сметану. Все ретельно перемішую. Беру кабачковий сік, який залишився, вливаю до соусу і знову перемішую.
Далі беру жаростійку форму з цілим дном. Викладаю на дно кілька ложок соусу, розрівнюю. Потім щільненько в один шар розкладаю котлети, змащую соусом, знову котлети й знову соус. У мене вийшло два шари. Щоб морква не пригоріла, додаю ще 4–5 ложок води – просто вливаю в миску, де був соус, і переливаю все у форму. Накриваю форму фольгою, щільно підгинаю краї і ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 25–30. Потім дістаю, обережно знімаю фольгу.
І ось, що вийшло: ніжні, дуже соковиті курячі котлети з кабачками у чудовому соусі. Їсти їх можна і як окрему страву, поливаючи соусом із форми, і з гарніром – особливо смачно виходить зі спагеті.
