Змінила 1 дрібницю в рецепті тіста – і забула про перший млинець “комом”: ажурні, не рвуться, без дірочок

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Якщо думаєте, що проблема в самому рецепті чи списку інгредієнтів, то ні. Тут справа не в борошні й не в температурі сковорідки, насправді ключова дрібниця – відсутність етапу “стояння” тіста. Майже завжди одразу після замішування ми беремося за випікання, хоча клейковина ще не встигла рівномірно розподілитися. Через це тісто ще не витримане, ну і сам млинець схоплюється нерівно, бо краї рвуться, а поверхня вкривається дірочками.

Що змінюємо в рецепті

Як зробити тісто для ажурних млинців

Після того як усі інгредієнти змішано й маса стала однорідною, тісто залиште на 15-20 хвилин за кімнатної температури, ні холодильник, ні підігрів не потрібні.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Склад самого тіста для млинців залишається стандартним: яйця, молоко або вода, борошно, дрібка солі, трохи цукру, рослинна олія. Важливо лише дотриматись пропорцій і не намагатися зробити тісто надто рідким одразу,  і вже після так хворого відпочинку воно саме стане таким, яким потрібно.

Перед випіканням його ще раз коротко перемішайте, без збивання. Сковорідку розігрійте до нормальної температури, злегка змастіть олією лише перед першим млинцем, а далі вона вже не знадобиться.

Як зробити тісто для ажурних млинців

Перший млинець ляже рівним шаром, не рватиметься під лопаткою і легко перевертатиметься, поверхня вийде гладенькою, без хаотичних отворів, краї не пересихатимуть, а середина пропікатиметься рівномірно.

Як бачите дана деталь не потребує нових продуктів або чогось надскладного у самому процесі приготування, треба просто трішки часу. Що додає процесу логіки. І після цього фраза про “перший млинець комом” перестане мати сенс.

Джерело: odnaminyta.com