Приготувати зефір вдома, який буде не гірший, ніж магазинний, можна набагато простіше, ніж ви думаєте. Для цього потрібні звичайні інгредієнти, які є у вас вдома. Варто буде придбати лише кондитерський мішок, якщо у вас його немає.
Сьогодні все більше господинь знаходять альтернативу магазинним солодощам і готують їх самостійно вдома. Вже ні для кого не є проблемою зробити домашнє печиво, цукерки, пастилу чи торти. Здавалося, що зефір готувати найважче, і якщо хочеться справжніх ласощів, то їх варто замовляти тільки у професійних кондитерів. Та виявляється, існують напрочуд прості рецепти, з якими впорається абсолютно кожен, навіть якщо ви беретеся за це вперше.
Інгредієнти:
- цукор 300 г
- кава (дуже міцна, без цукру) 75 мл
- желатин (швидкорозчинний) 10 г
- вода (кипʼячена) 50 мл
- цукрова пудра
Приготування:
Желатин залийте холодною водою і залиште набухати. Тим часом у невеликій каструлі змішайте цукор та міцно заварену каву. Поставте суміш на невеликий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
Коли кавовий сироп закипить, потримайте його на вогні ще пару хвилин, після чого зніміть з плити та додайте желатин. Ретельно перемішайте масу до однорідності, щоб желатин повністю розчинився у гарячій рідині.
Найвідповідальніший момент — збивання. Дайте сиропу охолонути до теплого стану, а потім починайте працювати міксером на високій швидкості. Процес триватиме близько 10-15 хвилин. Ви побачите, як суміш поступово світлішає, стає неймовірно пишною та густою.
Господині розповіли простий рецепт домашнього зефіру
Маса повинна дуже добре тримати форму і не розтікатися — це знак того, що зефір готовий до відсаджування. Відразу перекладіть масу в кондитерський мішок з улюбленою насадкою.
Господині розповіли простий рецепт домашнього зефіру
Застеліть поверхню пергаментом і швидко формуйте акуратні зефірки, поки суміш не почала застигати. Залиште десерт при кімнатній температурі на кілька годин (а краще на ніч), щоб він стабілізувався.
Господині розповіли простий рецепт домашнього зефіру
Готовий зефір обережно зніміть з паперу, обсипте цукровую пудрою і склейте половинки між собою.
