Contents
Якщо у вас вродило багато огірків і ви вже не знаєте, куди їх подіти, пропонуємо незвичайні страви зі свіжих огірків, які точно здивують ваших рідних.
Засолювання огірків із житнім хлібом
Інгредієнти:
- огірки 1 кг;
- житній хліб 2 скибки;
- часник 2-3 зубчики;
- кріп за смаком;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
📱 Наші Shorts🔔 Підписатися
- Залийте огірки холодною питною водою, залиште у прохолодному місці на 3-5 годин. Кожні 1,5 години рідину зливайте і заливайте овочі свіжою водою.
- Відріжте з двох сторін кінчики у кожного огірка (чи проколіть кожен виделкою двічі-тричі).
- Наріжте хліб маленькими кубиками, підсушіть на сковороді.
- Покладіть огірки до банки, зверху викладіть хліб.
- Додайте кріп і дрібно нарізаний або цілий часник. Залийте солоним окропом, щоб рідина доходила до верху банки.
- Закрийте банки і залиште в теплому місці на 2-3 дні.
Салат зі свіжих огірків і яєць
Свіжі огірки та варені яйця добре поєднуються між собою. Перевірте це, приготувавши цей простий салат.
Інгредієнти:
- яйця 2 шт.;
- огірки 4 шт.;
- часник 1 зубчик;
- цибуля 1 шт.;
- кріп 1 пучок;
- соняшникове або гарбузове насіння за смаком;
- сметана чи несолодкий йогурт.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть і поріжте на дрібні кубики. Огірки вимийте й наріжте соломкою.
- Вичавіть один зубчик часнику, дрібно посічіть цибулю.
- На сковороді розігрійте краплю олії і протушкуйте огірки з цибулею, часником і сіллю впродовж 6-7 хвилин під кришкою.
- Коли огірки охолонуть, злийте сік з овочів і зайву олію.
- У глибокій мисці змішайте всі інгредієнти, додайте дрібно нарізаний кріп, насіння соняшника чи гарбуза.
- Приправте салат сметаною або несолодким йогуртом.
Огірки, смажені в клярі
Інгредієнти:
- огірки 0,5 кг;
- яйця 2 шт.;
- кефір 1 склянка;
- сода 1 ч. л;
- борошно;
- сіль, перець, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
- Огірки наріжте пластинами. Складіть їх до глибокої миски, додайте сіль, перець і ретельно перемішайте.
- Підготуйте кляр: у мисці збийте яйця, додайте сіль, цукор, перемішайте вінчиком.
- Влийте кефір і додайте соду. Ще раз ретельно перемішайте.
- Поступово додавайте борошно, кожного разу перемішуючи, поки консистенція не нагадуватиме сметану середньої жирності.
- Огірки складіть до пакета, додайте кілька ложок борошна і добре потрясіть. Кожен шматок огірка вмочіть у кляр перед викладанням на розігріту сковороду з олією.
- Обсмажте з двох боків до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Суп зі свіжих перемелених огірків
Цей незвичайний суп навіть не потрібно варити.
Інгредієнти:
- зелена гречка 200 г;
- огірки 300 г;
- авокадо 1 шт.;
- лимонний сік 2 ст. л;
- очищене насіння соняшника за смаком;
- зелень для прикрашання;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Зелену гречку замочіть на ніч у холодній воді.
- Почистьте й наріжте огірки, авокадо. Покладіть до блендера, додайте гречку і збийте до однорідної маси.
- Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню й насінням.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
Варення з огірків
Ті, хто куштував таке варення, кажуть, що ніколи не здогадаєшся, з чого саме воно приготоване.
Інгредієнти:
- огірки 500 г;
- цукор 300 г;
- лимонний сік 100 г;
- листя перцевої м’яти 1 жменя.
Спосіб приготування:
- Очистьте огірки від шкірки й насіння. Наріжте скибочками. Перекладіть до каструлі і додайте цукор. Залиште так на 10 хвилин, щоб огірки дали сік.
- Після цього поставте на вогонь, варіть упродовж 20 хвилин на середньому вогні.
- Додайте м’якоть лимона (без шкірки і кісточок), варіть ще 20 хвилин.
- Варення готове. Розкладіть його до банок. Подавайте в охолодженому вигляді.
А ви б спробували один із цих рецептів?
