Здобне «віденське тісто»: Пиріжки з яблуками просто танутимуть у роті

Проста інструкція

Пропонуємо приготувати здобні пиріжки з яблуками. Тісто особливе, дуже смачне, здобне і тане в роті! Вони довго зберігають свою свіжість, і наступного дня будуть такі ж смачні та м’які!

Інгредієнти:
Тісто:

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

• 2 – яйця
• 120 г – цукру
• 250 мл – молока
• 18 г – пресованих дріжджів (або 6 г – сухих)
• 100 г – вершкового масла
• 600 г – пшеничного борошна
• 1/2 ч. л. – солі
• цедра лимона (за бажанням)
• 8 г – ванільного цукру

Яблучна начинка:

• 1300 г – яблук (7 штук)
• 4 ст. л. – цукру
• 1 ст. л. – вершкового масла
• кориця
• яйце для змащування пиріжків.

Готуємо тісто. У мисці для замішування тіста з’єднуємо дріжджі, цукор, вливаємо половину молока і додаємо 4 ст. л. борошна із загальної кількості. Добре перемішуємо. Накриваємо і залишаємо на 1 годину, поки опара не підніметься пишною шапкою, пише gospodynkа.

Коли опара буде готова, у мисці з’єднайте цукор, ванільний цукор, сіль і яйця. Добре збийте вінчиком.

Опару перемішуємо, вливаємо до неї яйця з цукром, молоко, що залишилося і розтоплене вершкове масло. Можна додати трохи цедри лимона, за бажанням.

Добре перемішуємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Вимішуємо його 10-15 хвилин руками, або 5-7 хвилин міксером. Тісто вийде гладке, м’яке, нелипке.

Миску з тістом накриваємо і залишаємо підніматися на 2,5 години. За цей час його потрібно обім’яти 2 рази, через кожні 40 хвилин.

Готуємо начинку. Яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо шматочками. На сковорідці розтоплюємо олію, додаємо цукор і яблука. Обсмажуємо кілька хвилин, поки яблука не стануть м’якими, водночас вони мають зберегти форму.

Якщо яблука соковиті, можна їх викласти на сито і злити сік. Яблука залишаємо охолонути і присипаємо корицею за смаком.

Готове тісто ділимо на 20 шматочків, в середньому по 50 г. Кожен шматочок округлюємо і підкочуємо. Накриваємо відпочити на 10 хвилин.

Кульку тіста розтягуємо, у центр кладемо 1 ст. л. яблук. Добре защипуємо, шов пригладжуємо.

Кладемо на деко, вкрите пергаментом, швом донизу на відстані один від одного. Накриваємо відпочити на 40 хвилин.

Перед випічкою змащуємо пиріжки збитим яйцем. Духовку вмикаємо розігріватися до 180 градусів. Випікаємо 30-35 хвилин.

Апетитні пиріжки готові!