Шукаєте легку та поживну страву, яка ідеально підійде для сімейної вечері? Запечений хек з овочами — це чудовий вибір! Ця страва не лише смачна, але й корисна, а її приготування не займе багато часу. Ніжне рибне філе, доповнене соковитими овочами та ароматним томатним соусом, стане справжньою окрасою вашого столу.
Інгредієнти:
Хек (свіжий або розморожений) — 600 г
Борошно — 100 г
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Томатна паста — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Сіль — до свого смаку
Приправа для риби (або суміш перцю, паприки, лимонної цедри) — на смак
Олія — 2–3 ст. л.
Томатний соус — за бажанням
Приготування:
Ретельно промийте філе або тушки хека під проточною водою, потім обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Наріжте рибу на порційні шматочки завдовжки приблизно 5–6 см. Посипте шматочки приправою для риби або просто сіллю та чорним перцем. Залиште на 10 хвилин, щоб спеції добре ввібралися.
Кожен шматочок риби обваляйте в борошні. Розігрійте олію на пательні та обсмажуйте хек до золотистої скоринки з обох боків, приблизно по 2–3 хвилини на бік. Важливо не пересмажити рибу, оскільки вона ще буде доходити до готовності в духовці.
Очистьте моркву та натріть її на великій тертці. Цибулю наріжте півкільцями або чверть кільцями. На тій же пательні, де смажився хек, обсмажте цибулю на олії до прозорості. Додайте натерту моркву та тушкуйте овочі до м’якості, близько 5 хвилин.
У склянці розведіть томатну пасту зі 150 мл води та дрібкою солі. Влийте цю суміш до обсмажених овочів і тушкуйте ще 5–7 хвилин, доки не випарується зайва рідина, а соус трохи загусне.
У форму для запікання викладіть спочатку половину овочевої маси, потім розкладіть обсмажені шматочки хека. Зверху накрийте рибу залишками овочів. За бажанням, верхній шар можна злегка змастити томатним соусом для додаткової соковитості та аромату.
Розігрійте духовку до 180°C. Поставте форму з рибою та овочами в розігріту духовку та випікайте протягом 30–35 хвилин. Страва має набути насиченого кольору, а овочі стати м’якими.
Якщо ви хочете, щоб риба залишилася максимально соковитою, за 10 хвилин до закінчення приготування можна накрити форму фольгою.
Цей запечений хек стане чудовою основною стравою, яку можна подавати з гарніром на ваш вибір, наприклад, з рисом, картопляним пюре або свіжим салатом. Смачного!
