Буженина – це великий шматок свинини або яловичини без кістки, який запікають цілим. Ця страва для багатьох вважається улюбленим святковим м’ясним частуванням. Буженину готують у різних країнах, і рецепт зазвичай нескладний, однак важливо враховувати деякі тонкощі.
Соковите запечене м’ясо подобається майже всім, але процес приготування буженини відомий далеко не кожному. Водночас буженина чудово виглядає на святковому столі. Господині ж знадобиться духовка, свіже м’ясо та бажання створити смачну страву.
Буженину частіше готують зі свинини, але існує чимало рецептів із яловичини та баранини. До речі, якщо за основу береться яловичина, її варто нашпигувати шматочками сала. Перед приготуванням м’ясо потрібно витримати близько 7 годин у холодильнику. Буженину можна приготувати в мультиварці або аерогрилі. Якщо її готувати у рукаві, ароматної скоринки не вийде. Але якщо запекти буженину в духовці, хрустка скоринка гарантована.
Соковита буженина: простий рецепт
Інгредієнти:
- свинина – 0,5 кг;
- часник – 3 зубчики;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 2 ч. л.;
- спеції для шашлику – щіпка.
Спосіб приготування:
Очистіть та помийте моркву. Наріжте її невеликими кубиками. Очистіть часник і наріжте не дуже дрібно.
У свинині (краще взяти лопаткову частину) зробіть отвори такої глибини, щоб у них можна було вкласти шматочки моркви й часнику.
Умочіть часник у сіль і покладіть у зроблений розріз. В інший розріз покладіть шматочок моркви, попередньо вмочивши його в сіль. Таким чином нашпигуйте всю лопатку.
Розігрійте духовку. Застеліть деко фольгою, покладіть на нього свинину та трохи посоліть. Додайте спеції для шашлику.
Щільно загорніть м’ясо у фольгу. Налийте склянку води на деко. Запікайте м’ясо близько години при температурі 180°С у духовці.
Готову страву остудіть і наріжте шматочками. Таку смачну, соковиту та поживну буженину зможе приготувати будь-яка господиня. Смачного!
