Закоптила скумбрію у каструлі за 20 хвилин – чоловік не повірив, що це не з магазину: тріска зробила диво

Копчена скумбрія без коптильні – просто, ароматно і з насиченим смаком! Ми приготуємо її на звичайній плиті, використовуючи лише каструлю, фольгу та вільхову тріску.

Інгредієнти:

скумбрія – 2 шт. (вага кожної 450–500 г);
вода – 1 літр;
морська сіль – 2 столові ложки з гіркою;
цукор – 1 столова ложка;
лавровий лист – 2 шт. (за бажанням);
перець горошком – 5–6 шт. (за бажанням);
вільхова тріска – 2–3 жмені;
фольга харчова;
каструля з нержавіючої сталі, чавуну або кераміки (не емальована).

Спосіб приготування:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Для копчення ми використовуємо заморожену скумбрію. Її слід попередньо розморозити у холодильнику. Після цього відрізаємо голову, плавці та хвіст, видаляємо нутрощі й ретельно промиваємо рибу.

Готуємо розсіл: у літрі води розчиняємо дві столові ложки морської солі та одну ложку цукру. Цукор не надає солодкості, але робить м’ясо риби щільнішим. Якщо скумбрію плануємо лише коптити, спеції не додаємо. Якщо ж хочемо скуштувати солону рибу, у розсіл кладемо лавровий лист і перець горошком, доводимо до кипіння, потім охолоджуємо до кімнатної температури.

Кладемо скумбрію в розсіл і залишаємо в холодильнику на 12 годин. Після засолювання рибу промиваємо холодною проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і вставляємо в черевце дерев’яні розпірки з двох зубочисток. Даємо рибі підв’ялитися 2–3 години.

Тепер готуємо коптильний шар. Відрізаємо фольгу, що вдвічі більша за діаметр каструлі. На блискучу сторону викладаємо вільхову тріску – 2–3 жмені сухої (її не потрібно замочувати). Накриваємо другим шаром фольги, краї щільно загинаємо, утворюючи конверт. У верхньому шарі робимо кілька проколів зубочисткою.

Конверт з тріскою кладемо на дно каструлі. Зверху встановлюємо металеві ґрати або підставку під гаряче. Викладаємо скумбрію черевцем вниз так, щоб риба не торкалася одна одної.

Ставимо каструлю на найменшу конфорку та мінімальний вогонь. Через кілька хвилин почне з’являтися дим – саме тоді розпочинається копчення. Через 5 хвилин диму стане менше, а риба почне набувати золотистого відтінку. Через 10–15 хвилин колір стане насиченішим, а аромат – неймовірним.

Через 20 хвилин вимикаємо плиту й залишаємо каструлю закритою ще на 15 хвилин. Після цього відкриваємо – скумбрія готова! Каструля чиста, тріска відпрацювала, а риба має чудовий вигляд.

Готову скумбрію накриваємо та ставимо в холодильник на 12–13 годин. Наступного ранку можна смакувати: ароматна, соковита, щільна й в міру солона риба готова!

Джерело: noviydoctor.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні краще не поспішати з висновками: дрібна незручність виявиться неважливою. У стосунках допоможе щире запитання, а на роботі — коротка пауза перед відповіддю.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Хтось із близьких чекає вашої уваги, тому виділіть час на розмову. На роботі не беріть зайвого, краще доведіть до кінця розпочате.

♊ Близнюки Багато думок і мало ясності — запишіть головне на папері. У стосунках гумор розрядить напругу краще за довгі пояснення. У роботі варто уточнити деталі, перш ніж погоджуватися.

♋ Рак Настрій м’який, хочеться тиші й тепла. Приділіть час родині або другові, який давно не чув вас. На роботі дрібна допомога колезі обернеться спокійнішим днем.

♌ Лев Вас помічають, і це приємно, але не варто перетворювати день на виступ. У стосунках похвала від щирого серця зробить більше, ніж поради. На роботі проявіть ініціативу там, де ви справді впевнені.

♍ Діва Дрібниці дратують, якщо дивитися на них надто пильно. Дозвольте собі трохи недосконалості — і настрій покращиться. У справах допоможе чіткий список, а в стосунках — менше зауважень.

♎ Терези День підходить для примирення й домовленостей. Скажіть про свої почуття просто, без натяків, і вас почують. На роботі варто зважити всі «за» та «проти», перш ніж казати «так».

♏ Скорпіон Хочеться контролю, але сьогодні краще відпустити дрібниці. У стосунках допоможе відкритість: скажіть, що вас турбує, спокійно. На роботі не варто брати на себе чуже завдання.

♐ Стрілець Настрій легкий, тягне до нових вражень і розмов. Заплануйте щось невелике, але приємне для себе. У роботі обережніше з обіцянками, а в стосунках — більше слухайте, ніж говоріть.

♑ Козеріг День вимагає зібраності, і ви з цим упораєтеся. Знайдіть хвилину, щоб подякувати собі за терпіння. У стосунках тепла фраза важитиме більше, ніж черговий корисний план.

♒ Водолій Хочеться змін, але почніть із чогось маленького. У стосунках несподівана ідея зблизить вас із близькою людиною. На роботі варто вислухати чужу думку, перш ніж наполягати на своїй.

♓ Риби Настрій мрійливий, і це навіть корисно. Дозвольте собі трохи тиші, але не тікайте від простих справ. У стосунках щирість зігріє, а на роботі допоможе уважність до дрібних деталей.

Ще більше новин для вас